Visualizza Versione Completa : Marmellata di amarene
Lo scorso fine settimana ho raccolto diverse amarene in montagna
Ho preparato una marmellata semplice di amarene, questi gli ingredienti: ogni 100 gr. di amarene ho messo 50 gr. di zucchero (non mi piace la marmellata eccessivamente dolce)
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/14182/thumbs/DSCN28883.JPG http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/14182/thumbs/DSCN28844.JPG http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/14182/thumbs/DSCN28862.JPG
Ho tolto il picciolo alle amarne, le ho denocciolate, ho messo in una pentola con lo zucchero ed ho iniziato a cuocere a fuoco lento fino a quando si è rappresa (dopo una prima bollitura ho frullato buona parte delle amarene in modo che diventasse quasi tutta polpa), ho versato la marmellata bollente nei vasi sterilizzati, ho chiuso con il tappo ed ho capovolto il vaso.
Ecco il risultato :p: :p: :p: :p: :p:
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10003/SANY0005ama4.jpg http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10003/SANY0007ama3.jpg
Buon appetito
:)
ti è venuta benissimo, grande Cinzia!!! (:-*
mia nonna, quando preparava la marmellata, dopo aver riempito i vasetti li metteva a bollire x sterilizzarli e levare l'aria, mi pare...:confused:
dici che basta solo capovolgerli, senza metterli a bollire??? dai!!! perchè x via di questo "passaggio" io ho sempre avuto paura di fare la marmellata... sai.. dopo aver visto espoldere un barattolo...:-|
Lo scorso fine settimana ho raccolto diverse amarene in montagna
Ho preparato una marmellata semplice di amarene, questi gli ingredienti: ogni 100 gr. di amarene ho messo 50 gr. di zucchero (non mi piace la marmellata eccessivamente dolce)
Ho tolto il picciolo alle amarne, le ho denocciolate, ho messo in una pentola con lo zucchero ed ho iniziato a cuocere a fuoco lento fino a quando si è rappresa (dopo una prima bollitura ho frullato buona parte delle amarene in modo che diventasse quasi tutta polpa), ho versato la marmellata bollente nei vasi sterilizzati, ho chiuso con il tappo ed ho capovolto il vaso.
Ecco il risultato :p: :p: :p: :p: :p:
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10003/SANY0005ama4.jpg http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10003/SANY0007ama3.jpg
Buon appetito
:)
ho nostalgia di questa marmellata....qualche anno fa avevo un alberello di amarene in campagna,ne faceva una quantità industriale e mia mamma li utilizzava in mille modi .....io quasi quasi non apprezzavo...adesso che non ne ho ........complimenti è una delle marmellate + pregiate secondo me...
ti è venuta benissimo, grande Cinzia!!! (:-*
mia nonna, quando preparava la marmellata, dopo aver riempito i vasetti li metteva a bollire x sterilizzarli e levare l'aria, mi pare...:confused:
dici che basta solo capovolgerli, senza metterli a bollire??? dai!!! perchè x via di questo "passaggio" io ho sempre avuto paura di fare la marmellata... sai.. dopo aver visto espoldere un barattolo...:-|
a casa mia abbiamo sempre così
si capovolgono i vasi su un piano di materiale che sopporta il calore elevato poi li copriamo con un panno e li dimentichiamo per una mezza giornata o anche di più (e comunque fino a quando i vasi sono belli freddi)
a questo punto devi assolutamente provare anche tu e farmi sapere
:)
ho nostalgia di questa marmellata....qualche anno fa avevo un alberello di amarene in campagna,ne faceva una quantità industriale e mia mamma li utilizzava in mille modi .....io quasi quasi non apprezzavo...adesso che non ne ho ........complimenti è una delle marmellate + pregiate secondo me...
sinceramente anche io quqndo ero piccola tutti gli anni era sempre amarene e prugne prugne ed amarene :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: sfido chiunque a rimanere vogliosi di qualcosa che si vede di continuo, quindi ti capisco ;)
però a distanza di anni ora apprezzo molto di più proprio queste semplici cose che danno il sapore dell'infanzia
se trovi un alberello di amarene svuotala :)
miryam in che altri modi utilizzavate le amarene?
:)
la marmellata di amarene è la mia preferita! bravissima! è molto invitante!
ma i vasetti sterilizzati devono essere asciutti? caldi o freddi prima di invasare la marmellata bollente? grazie
la marmellata di amarene è la mia preferita! bravissima! è molto invitante!
ma i vasetti sterilizzati devono essere asciutti? caldi o freddi prima di invasare la marmellata bollente? grazie
qui c'è qualche consiglio
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=20529
la marmellata di amarene è la mia preferita! bravissima! è molto invitante!
ma i vasetti sterilizzati devono essere asciutti? caldi o freddi prima di invasare la marmellata bollente? grazie
a casa mia sterilizziamo i barattoli poi li tiriamo su e li laciamo scolare su un canovaccio pulito, nel frattempo prepariamo la marmellata, quando è cotta la mettimao nei vasi bollente.
non abbiamo mai avuto problemi, tu come fai invece?
:)
brigidaa
05-07-2006, 13:38
complimenti cinzia, le amarene sono così difficile da trovare ormai.:) ha un aspetto squisito:p:
grazie volpi!:)
io non l'ho mai fatta! ma la consumo spesso soprattutto nella crostata! mi piacerebbe provare!
quindi sono freddi i vasetti?
li scoli capovolti cioè con l'apertura poggiata sul canovaccio giusto? grazie
grazie volpi!:)
io non l'ho mai fatta! ma la consumo spesso soprattutto nella crostata! mi piacerebbe provare!
quindi sono freddi i vasetti?
li scoli capovolti cioè con l'apertura poggiata sul canovaccio giusto? grazie
si .nima. capovolti sul canovaccio con l'apertura a contatto con il canovaccio così escono le goccioline, quando i vasi sono scolati capovolgili pure e dopo divertiti a riempirli con le tue marmellate :p: :p: :p: :p: :p:
:)
L'Araba Felice
05-07-2006, 17:28
Che voglia di assaggiarne un po'...e' una meraviglia anche per gli occhi!
sinceramente anche io quqndo ero piccola tutti gli anni era sempre amarene e prugne prugne ed amarene :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: sfido chiunque a rimanere vogliosi di qualcosa che si vede di continuo, quindi ti capisco ;)
però a distanza di anni ora apprezzo molto di più proprio queste semplici cose che danno il sapore dell'infanzia
se trovi un alberello di amarene svuotala :)
miryam in che altri modi utilizzavate le amarene?
:)
scusami luna se ti scrivo con ritardo ,a suo tempo ti risposi subito ,ma risultavo che non ero connessa (anche adesso ho paura che dopo tanto scrivere non risulto connessa)...torniamo alle amarene:mia mamma le metteva ,dopo snocciolate,nei barattoli con lo zucchero e un po' d'alcool e li esponeva al sole x diversi giorni....queste le utilizzavamo x fare bibite o guarnire gelati dolci ecc. ecc.;con i noccioli ricavava l'estratto x il"rosolio"all'amarena...buonissimo!:)
p.s.sto partecipando pochissimo alle discussioni in questi mesi ....però vi leggo spesso !(:-*
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