bellabionda
05-07-2006, 08:11
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Cookino
Data registrazione: 07/02/06
Luogo: prato
Messaggi: 151
http://www.cookaround.com/yabbse1/images/icons/icon1.gif crema di melone
Visto che fate il liquore di melone e qualcuno ha chiesto anche la crema vi posto questa ricetta trovata su un altro sito
CREMA DI MELONE DI ANNA AMALIA
350 g di polpa di melone(molto profumato,tipo cantalupo)
400 cc di alcool a 95°
400 g di zucchero
500 g di crema di latte
100 cc di vodka secca
un pizzico di vaniglia
succo e la buccia di mezzo limone
.Tagliare a pezzi piccoli la polpa di melone, metterla in una terrina o in un vaso di vetro con la vaniglia e 50 g di zucchero( presi dai 400), il limone e tenere in frigo qualche ora.
Schiacciare con la forchetta la polpa che si sara' ammorbidita.
prendere la poltiglia ottenuta, metterla in un vaso a chiusura ermetica, aggiungere l'alcool e la buccia di lmone, tenere al sole per una settimana.
Passato questo tempo filtrare il contenuto.
preparare uno sciroppo di zucchero facendo bollire lo zucchero con 1/2 bicchiere di acqua ,far intiepidire ,quindi aggiungi la crema di latte e portare di nuovo fin quasi a bollore.
far raffreddare completamente.
Quando e' freddo aggiungere il melone filtrato e la vodka.
mettere il tutto in un vaso opaco al buio per una settimana ,agitando bene almeno 2 volte al giorno quindi si filtra e si imbottiglia
Conservare al buio e in frigo.
Agitare prima dell'uso.
Io l'ho fatto prima di partire per la Sicilia e l'ho offerto agli amici, devo dire che l'hanno gradito molto,pero' il mio melone era uno dei primi e non era maturissimo come questi di adesso, in piena stagione verra' sicuramente meglio.
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Visto che fate il liquore di melone e qualcuno ha chiesto anche la crema vi posto questa ricetta trovata su un altro sito
CREMA DI MELONE DI ANNA AMALIA
350 g di polpa di melone(molto profumato,tipo cantalupo)
400 cc di alcool a 95°
400 g di zucchero
500 g di crema di latte
100 cc di vodka secca
un pizzico di vaniglia
succo e la buccia di mezzo limone
.Tagliare a pezzi piccoli la polpa di melone, metterla in una terrina o in un vaso di vetro con la vaniglia e 50 g di zucchero( presi dai 400), il limone e tenere in frigo qualche ora.
Schiacciare con la forchetta la polpa che si sara' ammorbidita.
prendere la poltiglia ottenuta, metterla in un vaso a chiusura ermetica, aggiungere l'alcool e la buccia di lmone, tenere al sole per una settimana.
Passato questo tempo filtrare il contenuto.
preparare uno sciroppo di zucchero facendo bollire lo zucchero con 1/2 bicchiere di acqua ,far intiepidire ,quindi aggiungi la crema di latte e portare di nuovo fin quasi a bollore.
far raffreddare completamente.
Quando e' freddo aggiungere il melone filtrato e la vodka.
mettere il tutto in un vaso opaco al buio per una settimana ,agitando bene almeno 2 volte al giorno quindi si filtra e si imbottiglia
Conservare al buio e in frigo.
Agitare prima dell'uso.
Io l'ho fatto prima di partire per la Sicilia e l'ho offerto agli amici, devo dire che l'hanno gradito molto,pero' il mio melone era uno dei primi e non era maturissimo come questi di adesso, in piena stagione verra' sicuramente meglio.
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