treccine dolci di mariabianca

[marble]

ho voluto provare le treccine dolci che Mariabianca ha postatao nel ricettario bimby qui (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=21406)

ingredienti:

150 gr di latte
50 gr di zucchero
50 gr di burro morbido
25 gr di lievito di birra
300 gr di farina 00
un pizzico di sale

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10052/normal_P1000225.JPG

chiaramente ho utilizzato un procedimento leggermente diverso da quello del bimby:

ho messo nell'impastatrice latte (a temperatura ambiente, con questo caldo non ho avuto bisogno di stiepidirlo), zucchero, burro ammorbidito e lievito

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10052/normal_P1000231.JPG

ho fatto lavorare un pò in modo che si amalgamasse un pò il tutto, poi ho aggiunto farina e sale

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10052/normal_P1000234.JPG

si ottiene una bellissima pasta, molto elastica e che si lavora benissimo (al solito l'ultima lavorazione la faccio a mano sulla spianatoia

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10052/normal_P1000241.JPG

ho diviso l'impasto in pezzi da circa 80 gr

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10052/normal_P1000243.JPG

ho steso-tirato dei filoncini

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10052/normal_P1000244.JPG

che poi ho intrecciato

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10052/normal_P1000245.JPG

eccoli dopo solo un'ora di lievitazione

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10052/normal_P1000250.JPG

li ho spennellati con del latte

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10052/normal_P1000258.JPG

e qui purtroppo ci sono andata troppo pesante e li ho sgonfiati.... :o ma forse tenere il pennello da una parte, e il telefonino dall'altra non aiuta....:cool:

ho infornato a 180° per 20' circa.

una volta sfornate vi consiglio di organizzarvi con un lo spargizucchero già riempito, le spennellate con acqua (evapora quasi all'istante) e immediatamente spolverizzate con dello zucchero semolato

eccole finite:

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10052/normal_P1000283.JPG

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10052/normal_P1000294.JPG

si nota l'abbattimento ricevuto....:rolleyes:

il sapore è ottimo, secondo me si prestano a varianti tipo l'aggiunta di gocce di cioccolata, frutta secca, uvetta, scorze grattugiate...

la prossima volta provo a non mettere il latte dopo la lievitazione per non rischiare di nuovo "l'abbattimento", magari le spennello prima, non ci vedo male la glassatura usata per i pan di ramerino (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=14890)

commento di mia mamma stamani all'assaggio: "mannaggia"!!!!!!! le sono proprio piaciute ;)

[marble]

dimenticavo: grazie a Mariabianca per questa e tutte le altre ottime ricette che ci sta consigliando! (:-*

[MagicaDea]

MARBLE CHE BONTà.. è GIUSTO L'ORA DELLA PAUSA CAFFè :D

[maik]

Oh Marble finalmente!!! Ci mancava proprio qualche tuo collaudo di ricette!!!

[marble]

Oh Marble finalmente!!! Ci mancava proprio qualche tuo collaudo di ricette!!!

:D :D :D in questo periodo ne ho diverse da sperimentare, poi anche delle idee malsane che devo sviluppare un pò meglio....:cool:

[maik]

Sviluppa sviluppa, poi con l'autunno e il fresco daremo un po' d'aria al forum pane e lievitati! La pasta madre ce l'hai ancora vero? Chi la abbandona è passibile di denuncia :D:D:D:D

[giggina]

...uhm...già avevo addocchiato sta ricettina...brava AnnaRita ....con tutto l'abbattimento sono spettacolari!!
qui nei bar le trovi anche con uvetta e goccie di cioccolata:p: :p: :p:

[marble]

Sviluppa sviluppa, poi con l'autunno e il fresco daremo un po' d'aria al forum pane e lievitati! La pasta madre ce l'hai ancora vero? Chi la abbandona è passibile di denuncia :D:D:D:D

ci mancherebbe!!!! è sempre li... ed anche con il caldo ogni tanto il pane lo faccio..... ;)

e continuo a regalarne...

[maik]

ci mancherebbe!!!! è sempre li... ed anche con il caldo ogni tanto il pane lo faccio..... ;)

e continuo a regalarne...

ah bon allora non sono l'unico balordo ad accendere il forno con 30° in cucina :)!!!

[mariabianca]

Grazie per la realizzazione; non sai quanto mi piacerebbe vedere qualche altra ricettina fatta dalle tue mani e poi fotografata....lo sformato di patate ai limoni...non so perchè ma mi sono fissata che mi piacerebbe vederlo fotografato...con tutte le foglie di alloro sopra.
Un minuscolo consiglio da chi solo da un giorno è diventata cookina e finalmente si è liberata della veste di nuova:la prossima volta, se rifarai le treccine dolci,tienile un pò meno al forno o riduci di poco il calore perchè nei panifici li realizzano di un colore appena dorato...ci guadagna la morbidezza.E poi,dopo averle spennellate di acqua,impanale nello zucchero semolato,senza usare lo spargizucchero.


GRAZIE A MARBLE PER LA SUA BRAVURA.

[marble]

Grazie per la realizzazione; non sai quanto mi piacerebbe vedere qualche altra ricettina fatta dalle tue mani e poi fotografata....lo sformato di patate ai limoni...non so perchè ma mi sono fissata che mi piacerebbe vederlo fotografato...con tutte le foglie di alloro sopra.
Un minuscolo consiglio da chi solo da un giorno è diventata cookina e finalmente si è liberata della veste di nuova:la prossima volta, se rifarai le treccine dolci,tienile un pò meno al forno o riduci di poco il calore perchè nei panifici li realizzano di un colore appena dorato...ci guadagna la morbidezza.E poi,dopo averle spennellate di acqua,impanale nello zucchero semolato,senza usare lo spargizucchero.


GRAZIE A MARBLE PER LA SUA BRAVURA.

la prossima volta seguirò il tuo consiglio, niente spargizucchero!!

in effetti si sono colorite troppo, ma io sono, oltre che nutella-dipendente, telefonino-dipendente...:rolleyes:

[laura66]

Anna Rita.....sei stata un fulmine a proporle:p: così viene voglia proprio di provarle:D

[brigidaa]

complimenti a tutte due! mi ero copiata la ricetta...ma sei stata più veloce(:-*
a me intriga anche il polpettone al marsala:p: :p:
sì sì..brava mariabianca...belle ricette:)

[mariabianca]

Prima andavo dal parrucchiere e davo ricette alle signore presenti,andavo dal pescivendolo o a comprarmi un vestito e davo ricette anche non richiestemi,ora mi sopportate voi.
Grazie per i complimenti Brigidaa.

[roxi76]

mariabianca, la tua ricetta delle treccine mi fa ricordare quando andavo a scuola elementare (a palermo) e mangiavo quelle per merenda al mattino...sono un ricordo rimasto nel cuore e ogni volta che torno a palermo e vado dal panettiere ne compro qualcuna :rolleyes:
grazie oggi posso farle anch'io .;) ...mi metto all'opera tra un paio di ore e ti faccio sapere....

grazie di cuore....ross
(:-*

[maik]

interessante la dritta di impanare i panini, per ricoprirli di zucchero....cosi quando lo faccio, eviterei di ricoprire anche l'intera cucina :D:D:D

[mordicchio]

Che buone queste treccine!!!! Come ne mangerei una!!!!!:p: :p: :p: :rolleyes:

[paolaas]

Non avevo capito che erano tipiche siciliane.... Le farò ancora più volentieri così, se mi vengono bene avrò qualcosa da offrire a colazione ai miei amici siciliani la prossima volta che mi verranno a trovare!!!!!

[nightfairy]

..devono essere buonissime!complimenti ad entrambe per ricetta ed esecuzione!:)

[mariella m.]

buone, sembrano le brioches che mia mamma mi comprava quando andavo all'asilo (tanto tempo fa:D ). Quando li proverò ci metterò l'uvetta, ma ormai aspetto l'autunno

[blue73]

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10632/normal_S3700049.JPG

ecco la treccina dolce che ho fatto ieri per oggi in montagna, sono piaciute a tutti compresa me. Complimenti ancora all'autrice e un ringraziamento particolare a nanino per avermi aiutata ad inserire questa foto...

[nanino]

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10632/normal_S3700049.JPG

ecco la treccina dolce che ho fatto ieri per oggi in montagna, sono piaciute a tutti compresa me. Complimenti ancora all'autrice e un ringraziamento particolare a nanino per avermi aiutata ad inserire questa foto...

Wow, carinissima, e non ti sei neanche risparmiata sul condimento!!!!!!! Brava, anche per l'inserimento foto, sono contenta di essere stata chiara nelle spiegazioni e comunque grazie anche a messenger che aiuta da matti!!! Aspettiamo altre foto........

[pippi70]

[quote=mariabianca;216440]

grazie a Marble e Mariabianca che in collaborazione ci avete deliziato con questa ricetta fantastica che presto realizerò!! speriamo bene :rolleyes: :rolleyes: :rolleyes:
Poi vi farò sapere! a presto Pippi

[pippi70]

[quote=mariabianca;216582]Siamo tutte strafelici di avere delle persone presenti come te, continua sempre così, sei un bombaaaaaa!!!!! grazie di esserci! :) :) :) ti lascio perchè ho appena infornato le treccine dolci (è la prima volta), non vorrei distrarmi troppo e rischiare di colorirle troppo....ciao Pippi

[agaprnis]

qualcuno da dirmi se è lo stesso impasto del maritozzo?