stellina82
07/07/06, 20.08
Ingredienti per 4:
240 g. di riso - 40 g. di cipolla - 80 g. di burro - 1 bicchiere di vino rosso - 1 l. di brodo - 50 g. di Casera tagliato a cubetti - 80 g. di bresaola tagliata a listarelle - sale (q.b.) - pepe (q.b.)
Fare rosolare in una pentola la cipolla con metà del burro a fuoco dolce: quando sarà bionda, versare il riso e farlo rosolare, innaffiando con il vino rosso.
Quando il riso avrà assorbito interamente il vino, bagnare gradualmente con il brodo fino ad ultimare la cottura.
Aggiungere un po' di pepe, il restante burro a pezzi, il formaggio a cubetti e lasciare mantecare per alcuni secondi.
Completare infine aggiungendo la bresaola a listarelle.
Vini consigliati: Valtellina Superiore Sassella
E' un risotto davvero delicato e ho inventato anche la versione estiva (questa invernale l'ho presa in prestito da Livigno :rolleyes: ) aggiungendo al posto dela Casera alcune foglie di rucola. E' davevro buono in tutti e 2 i casi.
salutoni Naty
240 g. di riso - 40 g. di cipolla - 80 g. di burro - 1 bicchiere di vino rosso - 1 l. di brodo - 50 g. di Casera tagliato a cubetti - 80 g. di bresaola tagliata a listarelle - sale (q.b.) - pepe (q.b.)
Fare rosolare in una pentola la cipolla con metà del burro a fuoco dolce: quando sarà bionda, versare il riso e farlo rosolare, innaffiando con il vino rosso.
Quando il riso avrà assorbito interamente il vino, bagnare gradualmente con il brodo fino ad ultimare la cottura.
Aggiungere un po' di pepe, il restante burro a pezzi, il formaggio a cubetti e lasciare mantecare per alcuni secondi.
Completare infine aggiungendo la bresaola a listarelle.
Vini consigliati: Valtellina Superiore Sassella
E' un risotto davvero delicato e ho inventato anche la versione estiva (questa invernale l'ho presa in prestito da Livigno :rolleyes: ) aggiungendo al posto dela Casera alcune foglie di rucola. E' davevro buono in tutti e 2 i casi.
salutoni Naty