SHARA
08/07/06, 03.02
L'altro giorno ho provato questa ricetta di R. Carrier,non ho fotografato i passaggi perche' pensavo venisse troppo male.....ma poi il risultato e' stato brillante ed allora.....se le foto non sono abbastanza la cara Cinzia mi sposta da qualche altra parte.
PORK PIE WITH SAGE TOPPING
Premessa: non mangio maiale quindi ho sostituito con spezzatino di capra, penso pero' che con il maiale sia superiore.La salvia non e' un sapore che io amo ma l'ho usata lo stesso, si sentiva molto negli scones quindi se la dovessi rifare non la metterei ma se piace...
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10599/normal_pork_pie_1.JPG
Ingredienti:
600-900 g di carne senza osso, spalla di maiale, infarinata in un po' di farina con sale e pepe
2 cucchiai di olio di oliva extra vergine
2 cucchiai di lardo (io ho messo burro)
1 grossa cipolla rossa tagliata grossolanamente
4 gambi di sedano tagliati fini
4 dl di brodo di pollo (io ho usato brodo vegetale)
2 cucchiaini di salsa Worcestershire
1 foglia di alloro
3 grosse patate, pelate e tagliate a cubi di circa 2, 1/2 cm
226 g di piselli congelati (....la misura era cosi'...mah!)
1 cubetto di zucchero
sale e pepe nero macinato fresco
prezzemolo tritato
Per gli scones:(continua.......)
PORK PIE WITH SAGE TOPPING
Premessa: non mangio maiale quindi ho sostituito con spezzatino di capra, penso pero' che con il maiale sia superiore.La salvia non e' un sapore che io amo ma l'ho usata lo stesso, si sentiva molto negli scones quindi se la dovessi rifare non la metterei ma se piace...
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10599/normal_pork_pie_1.JPG
Ingredienti:
600-900 g di carne senza osso, spalla di maiale, infarinata in un po' di farina con sale e pepe
2 cucchiai di olio di oliva extra vergine
2 cucchiai di lardo (io ho messo burro)
1 grossa cipolla rossa tagliata grossolanamente
4 gambi di sedano tagliati fini
4 dl di brodo di pollo (io ho usato brodo vegetale)
2 cucchiaini di salsa Worcestershire
1 foglia di alloro
3 grosse patate, pelate e tagliate a cubi di circa 2, 1/2 cm
226 g di piselli congelati (....la misura era cosi'...mah!)
1 cubetto di zucchero
sale e pepe nero macinato fresco
prezzemolo tritato
Per gli scones:(continua.......)