SORAYA
10-07-2006, 14:18
Questa ricetta l'ho trovata nel libro: "Il grande libro dei dolci" edito dalla Konemann.
E' molto buono e delicato! :p:
Indico a lato le mie modifiche
Ingredienti:
Per 8/10 persone
145 g di biscotti integrali o ai cereali (ho utilizzato i Digestive)
25 g di noce di cocco essiccata in polvere
90 g di burro fuso
Ripieno
125 ml di succo di arancia fresco (ho utilizzato il succo contenuto nella lattina della frutta sciroppata)
6 cucchiaini di gelatina (ho utilizzato circa 13 gr. di gelatina in fogli)
350 g di formaggio fresco cremoso (ho utilizzato 400 gr. di Philadelphia)
90 g di zucchero semolato
2 cucchiai di succo di limone
425 g di mango in scatola sgocciolato (ho utilizzato una lattina di frutta tropicale sciroppata, per un totale di 260 gr. di frutta netta)
o 2 manghi freschi affettati finemente
450 g di ananas in scatola sgocciolata (non l'ho utilizzata)
e tagliata a pezzetti
315 ml di panna fresca montata
fettine di kiwi e di mango per decorare (non avendo questo tipo di frutta, ho decorato con dei lamponi e delle fettine di pesca, oltre a ciuffi di panna montata)
Imburrate una tortiera di 20 cm di diametro (io ho utilizzato quella da 22 cm)
e rivestitela con carta da forno. Sbriciolate
i brscottì in un mixer, unite la noce di cocco, il
burro e mescolate. Premete l'impasto di biscotti
sul fondo e sul bordo della tortiera e fate
rassodare in frigorifero.
Preparate il ripieno: versate il succo di arancia
in una ciotola resistente al calore, distribuitevi
la gelatina e lasciatela gonfiare. Mettete 4
cm di acqua in una casseruola e portate a bollore,
toglietela dal fuoco e immergetevi fino a
metà la ciotola con la gelatina. Mescolate fino
a quando la gelatina si sarà sciolta e lasciate
raffreddare. Per quanto riguarda la preparazione della gelatina ho ammollato i fogli in acqua fredda, poi sciolti nel succo caldo della frutta tropicale sciroppata
Lavorate il formaggio e lo zucchero in una
ciotola per circa 3 minuti. Unite il succo di limone,
il mango, l'ananas (io ho aggiunto la frutta tropicale sciroppata) e la gelatina.
Montate a neve ben ferma la panna e incorporatela
con un cucchiaio di metallo al composto di formaggio e frutta.
Versate il ripieno sulla base di biscotti, lisciate la superficie
e mettete il cheesecake in frigorifero tutta
la notte. Decorate la torta con ciuffetti di panna
montata e fettine di kiwi e di mango.
(Se usate il mango fresco prevedete altri
125 g di zucchero.)
ECCOLA:
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10417/normal_CHEESECAK_TROPICALE.jpg
E' molto buono e delicato! :p:
Indico a lato le mie modifiche
Ingredienti:
Per 8/10 persone
145 g di biscotti integrali o ai cereali (ho utilizzato i Digestive)
25 g di noce di cocco essiccata in polvere
90 g di burro fuso
Ripieno
125 ml di succo di arancia fresco (ho utilizzato il succo contenuto nella lattina della frutta sciroppata)
6 cucchiaini di gelatina (ho utilizzato circa 13 gr. di gelatina in fogli)
350 g di formaggio fresco cremoso (ho utilizzato 400 gr. di Philadelphia)
90 g di zucchero semolato
2 cucchiai di succo di limone
425 g di mango in scatola sgocciolato (ho utilizzato una lattina di frutta tropicale sciroppata, per un totale di 260 gr. di frutta netta)
o 2 manghi freschi affettati finemente
450 g di ananas in scatola sgocciolata (non l'ho utilizzata)
e tagliata a pezzetti
315 ml di panna fresca montata
fettine di kiwi e di mango per decorare (non avendo questo tipo di frutta, ho decorato con dei lamponi e delle fettine di pesca, oltre a ciuffi di panna montata)
Imburrate una tortiera di 20 cm di diametro (io ho utilizzato quella da 22 cm)
e rivestitela con carta da forno. Sbriciolate
i brscottì in un mixer, unite la noce di cocco, il
burro e mescolate. Premete l'impasto di biscotti
sul fondo e sul bordo della tortiera e fate
rassodare in frigorifero.
Preparate il ripieno: versate il succo di arancia
in una ciotola resistente al calore, distribuitevi
la gelatina e lasciatela gonfiare. Mettete 4
cm di acqua in una casseruola e portate a bollore,
toglietela dal fuoco e immergetevi fino a
metà la ciotola con la gelatina. Mescolate fino
a quando la gelatina si sarà sciolta e lasciate
raffreddare. Per quanto riguarda la preparazione della gelatina ho ammollato i fogli in acqua fredda, poi sciolti nel succo caldo della frutta tropicale sciroppata
Lavorate il formaggio e lo zucchero in una
ciotola per circa 3 minuti. Unite il succo di limone,
il mango, l'ananas (io ho aggiunto la frutta tropicale sciroppata) e la gelatina.
Montate a neve ben ferma la panna e incorporatela
con un cucchiaio di metallo al composto di formaggio e frutta.
Versate il ripieno sulla base di biscotti, lisciate la superficie
e mettete il cheesecake in frigorifero tutta
la notte. Decorate la torta con ciuffetti di panna
montata e fettine di kiwi e di mango.
(Se usate il mango fresco prevedete altri
125 g di zucchero.)
ECCOLA:
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10417/normal_CHEESECAK_TROPICALE.jpg