Pandoro di Verona - ricetta tradizionale

[barbarabs]

Siamo un po' fuori stagione, ma un'amica sta cercando una ricetta docg del pandoro veronese. Qualcuna mi sa aiutare?
bs:confused:

[ropa55]

http://www.cookaround.com/cucina/nuovidolci/pan-6.php
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=12159

Hanno riscosso un buon successo;)

[barbarabs]

in particolare lei cerca una ricetta con il lievito madre
bs

[ropa55]

Hummmmmmnon non so se c'è con la pasta madre..............
Vai sulle fotografate e usa il tasto cerca;)

[ropa55]

Ma io non riesco a trovarne con la madre:\

[marble]

ho paura che con la pasta madre sia un problema... io non ho mai provato, probabilmente è fattibile, prova per avere indicazioni sulla sfogliatura i briassant di Luca (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=13139) poi possiamo provare a convertire una ricetta con queste indicazioni.
comunque ho visto che con il panettone molti hanno avuto difficoltà proprio per la lievitazione con la pasta madre, nel pandoro con la sfogliatura la vedo ancora più difficoltosa...

[maik]

le Simili giustificano la scelta del lievito di birra per il pandoro di verona dicendo che il lievito naturale ne altererebbe il sapore, gia quello del burro è forte, il retrogusto acido non ci starebbe bene...

[Zucchino]

Eccolo qua: http://www.kucinare.it/user/ricetta.aspx?idricetta=915

Uno spettacolo direi !

:p: