Uova in camicia In un modo diverso

[reginette]

Non partecipo molto alle sfide, in quanto per la pasta e le regioni siete piu forti di me...pero le uova ...mi piacciono molto... e le faccio spesso. L'estate scorsa eravamo in crociera, compagnia americana, la Princess, e tutte le mattine, si puo fare colazione o al ristorante o al coffee shop, a buffet, pero con il cuoco che cuoce le uova secondo i giusti delle persone. Devo dire che le uova per la colazione degli americani è paragonabile al café degli Italiani...servito in mille modi!
Molti americani prendono " Poached eggs"" Oeufs mollet, in camicia credo che si chiami, e poi le vogliono, su un toast, con salsicce , bacon... verdurine... pero veniamo alle uova. Quindi la mattina , il cuoco prepare le uova all'instante e d'avanti a tutti. Ho copiato il suo modo di fare le uova in camicia che ho trovato simpatico e che servo con gli asparagi, quando abbiamo la fortuna di trovare quelli di Bassano del Grappa.
La prima preparazione che vi farò vedere, è gia pronta sulla nave, allora ho fatto una foto di piu per farvi vedere come le servono! ho sbagliato una o 2 volte e poi , diventa facile!!
Ingredienti, 1 o 2 uova a persona
Burro-sale
carta film, 1 laccio dei sacchetti da freezer.

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Metto un velo di burro in questo modo sulla carta film, che ho messo su un vassoio rosso per vedere meglio

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Si deve metere pochissimo burro...non so se si puo fare con olio, la lo facevano cosi...

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e sistemo la carta film all'interno della ciottolina...

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rompo l'uovo con molta cura...metto un pizzicco di sale

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e chiudo l'uovo . nella carta pellicola con un laccetto...nel fratempo l'acqua inizia a bollire...

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e metto il mio sachettino in acqua....

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e tengo il sacchettino on la pinza da chirurgo...

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tolgo il sacchettino dopo 4 minuti di cottura...

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tolgo il laccio, e con l'aiuto di un cucchiao da minestra, prendo l'uovo e lo metto sul piatto...

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ecco un uovo con una camicia diversa!!!:):):)

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Questa primavera l'uovo con gli asparagettini verdi che hanno un nome che non conosco...sarano quelli selvaticci?