Uova fritte su letto di patate e salsiccia

[Cinzia]

Uova fritte su letto di patate e salsiccia

Ecco un'altro modo saporito per presentare le uova fritte

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ho lessato delle patate, le ho passate con il passaverdure e le ho messe in una ciotola

nel frattempo ho messo la salsiccia in una padella e l'ho fatta rosolare

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ho unito alle patate la salsiccia, del parmigiano reggiano grattuggiato, un uovo ed ho amalgamato bene, con l'impsto ho preparato delle frittellone che ho meso su una teglia da forno

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ho fatto colorare da ambo i lati, verso fine cottura ho fritte le uova, ho composto il piatto mettendo la frittellona di patate e salsiccia e sopra l'uovo fritto

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Buon appetito :)