Uova affogate in salsa aurora

[felsina]

(ricetta trovata in un vecchio libro di cucina)

2 uova
2 fette pan carré
25 gr di burro
2 cucchiai di salsa besciamella
2 cucchiai di salsa rubra
200 gr di latte
25 gr di farina
acciughe
(aceto) che non ho usato

Tostare le fette nel burro
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10402/thumb_aurora.JPG
Preparare la besciamella ed aggiungere due cucchiai di salsa rubra
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10402/thumb_aurora1.JPG

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10402/thumb_aurora2.JPG
Affogare le uova fin tanto che il bianco non sarà tutto rappreso
Deporre sulle fette di pane un uovo in camicia,
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10402/thumb_aurora3.JPG
decorare con salsa aurora calda e un filetto di acciuga.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10402/thumb_aurora4.JPG

(Proprio alla fine il sole mi ha abbandonata!!!)

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10402/aurora5.JPG