Iris alla crema di ROPA

[felsina]

Le uova ci sono sia nella pasta, sia nella crema, sia come decorazione finale, spero di essere in tema!


Ricetta di ROPA (grazie!) :

(ho fatto un quarto della ricetta)


1kg di farina meglio la manitoba.

135gr di sugna. (ho usato burro)

100 gr di zucchero.

2 uova intere e un tuorlo.

70 gr di lievito di birra.

latte tiepido q b


Impastare la farina con la sugna,lo zucchero e le uova (Intere e tuorlo) e il lievito di birra aiutandovi col latte,fin ad ottenere una pasta liscia e morbida

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che lascerete riposare e lievitare per un'ora.

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Riprendetela e lavoratela per almeno altri 10 minuti,tirate la sfoglia a 1\2 cm,e ricavate dei cerchietti con diametro 9 cm.

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Ponete al centro di un cerchietto la crema

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(ricettina semplicissima: 1 uovo, 3 cucchiai di zucchero, 1 di farina, 1 bicchiere di latte, scorza di

limone, http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10402/thumb_iris4.JPG
verso la fine unire un quadrettone di fondente

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bollire per 3 minuti http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10402/thumb_iris6.JPG dando una frullata col minipimer per far sparire eventuali grumi)

coprite con un secondo cerchietto unite bene i bordi,ed eliminate l'eccesso di pasta.

lasciate lievitare per un'altra ora.
Poi passateli in uovo battuto

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e pan grattato (che non ho usato)

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e friggete in abbondante olio caldo.

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Ho decorato con zucchero vanigliato, crema rimasta e fragole

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Come primo esperimento sono soddisfatta!

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