twist
13-07-2006, 12:02
1 petto di pollo grande
sottilette e prosciutto cotto q.b.
brodo
vino bianco
1 o 2 cucchiai di farina
Dividere in 2 il petto di pollo e aprire ogni pezzo cercando di ottenere un bel ventaglio. Mettere la carne in un foglio di carta da forno e batterla per assottigliarla. Sistemare su ogni fettina le sottilette ed il prosciutto, arrotolare la carne e legare il rotolo ben stretto con un filo. Far rosolare in olio extra vergine nella pentola a pressione, sfumare con del vino bianco, salare ed aggiungere un po' di brodo. Chiudere la pentola e cuocere per 7/8 minuti. Una volta cotti liberare i rotoli dal filo, tagliarli a grosse rondelle e sistemarli in un vassoio. Aggiungere al sughetto di cottura un altro po' di brodo e la farina. Far addensare e poi versare sulla carne.
P.S. :rolleyes: :rolleyes: Sono buoni anche farciti con ricotta, spinaci e prosciutto cotto.
sottilette e prosciutto cotto q.b.
brodo
vino bianco
1 o 2 cucchiai di farina
Dividere in 2 il petto di pollo e aprire ogni pezzo cercando di ottenere un bel ventaglio. Mettere la carne in un foglio di carta da forno e batterla per assottigliarla. Sistemare su ogni fettina le sottilette ed il prosciutto, arrotolare la carne e legare il rotolo ben stretto con un filo. Far rosolare in olio extra vergine nella pentola a pressione, sfumare con del vino bianco, salare ed aggiungere un po' di brodo. Chiudere la pentola e cuocere per 7/8 minuti. Una volta cotti liberare i rotoli dal filo, tagliarli a grosse rondelle e sistemarli in un vassoio. Aggiungere al sughetto di cottura un altro po' di brodo e la farina. Far addensare e poi versare sulla carne.
P.S. :rolleyes: :rolleyes: Sono buoni anche farciti con ricotta, spinaci e prosciutto cotto.