Visualizza Versione Completa : Polenta onta
sto cercando la ricetta ma non la trovo...
pinco pallo
18-07-2006, 14:01
cos'è "onta"??:confused: :confused:
cos'è "onta"??:confused: :confused:
vuol dire unta!:)
cavolo fai te stasera a cena pinco?
pinco pallo
18-07-2006, 14:06
insalata di pomodori e freselle (da tenere SEMPRE in dispensa) con un formaggio da fare alla griglia.
frutta e gelato al cioccolato.:p:
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=17679&highlight=gelato+cioccolato
Ad occhiocroce direi che "onta" significa UNTA, da cui deduco che sia una polenta assai ben condita... ma di più non so. Da quale regione proverrebbe la ricetta?
doubleVi
18-07-2006, 14:10
vuol dire unta!:)
cavolo fai te stasera a cena pinco? :D E mica ti metterai a mangiar polenta onta con 'sto caldo!?!?!? PAZZA! :p:
Ciao Volpi.. spero di esserti di aiuto...
A Milano si dice "uncia" cmq. il significato è lo stesso....
"La polenta uncia è un piatto molto calorico e adatto alle fredde giornate invernali. La polenta è fatta con farina di grano saraceno (fraina) che viene poi deposta a pezzetti in una marmitta, condendo ogni strato con burro caldo insaporito dall'aglio e manciate di formaggio magro di montagna".
Ciao
Moncy:D
:D E mica ti metterai a mangiar polenta onta con 'sto caldo!?!?!? PAZZA! :p:
può darsi, volevo dare un occhio alla ricetta intanto:D
Ciao Volpi.. spero di esserti di aiuto...
A Milano si dice "uncia" cmq. il significato è lo stesso....
"La polenta uncia è un piatto molto calorico e adatto alle fredde giornate invernali. La polenta è fatta con farina di grano saraceno (fraina) che viene poi deposta a pezzetti in una marmitta, condendo ogni strato con burro caldo insaporito dall'aglio e manciate di formaggio magro di montagna".
Ciao
Moncy:D
Grazie moncy:D :D allora aspetto dicembre
Sotto con le proposte per la cena di stasera:rolleyes:
io stasera faccio le farfalle con il pesto rosso, la ricetta di Lunanuova
cn i pomodori secchi le uova sode :D
la polenta nn l'ho mai fatta a Luciano nn piace :(
L'Araba Felice
18-07-2006, 14:14
LA polenta onta ,piatto veneto credo, e' semplicemente polenta condita con il sughetto che rilasciano in cottura gli "osei",cioe' gli uccellini allo spiedo...un po' pulp! :\
Da noi si chiama "POLENTA CUSA"
la fa spesso la mia nonnina ed è ottima d'inverno ma anche d'estate nelle giornate piu' fresche noi la mangiamo :p: lei la fa alternando in una pirofila strati di polenta, formaggio di montagna, fontina nostrana,grana grattuggiato (in forno per 20/25 min) e sull'ultimo strato un attimo prima di servirla ci mette tanto grana e del burro fuso con salvia :p: :p: ottima
che dire poi della polenta TARAGNA???... una bontà (oltre che una bomba calorica... ihihihi)...
x chi volesse provare:
350 gr. farina di grano saraceno
50 gr. farina di mais
200 gr. taleggio o fontina
foglie di salvia
1 bicchiere di latte
100 gr. burro
sale
Mescolate le due farine.
Far bollire un litro di acqua salata, versate a pioggia le farine mischiate e far cuocere mescolando per circa 40 minuti.
Si aggiunge il latte e metà burro, continuando a cuocere ancora 5 minuti.
Si toglie dal fuoco e si amalgama il formaggio tagliato a pezzetti mescolando finchè è sciolto. Versate su un piatto.
che dire poi della polenta TARAGNA???... una bontà (oltre che una bomba calorica... ihihihi)...
x chi volesse provare:
350 gr. farina di grano saraceno
50 gr. farina di mais
200 gr. taleggio o fontina
foglie di salvia
1 bicchiere di latte
100 gr. burro
sale
Mescolate le due farine.
Far bollire un litro di acqua salata, versate a pioggia le farine mischiate e far cuocere mescolando per circa 40 minuti.
Si aggiunge il latte e metà burro, continuando a cuocere ancora 5 minuti.
Si toglie dal fuoco e si amalgama il formaggio tagliato a pezzetti mescolando finchè è sciolto. Versate su un piatto.
si si una bomba calorica :eek: ma troppo buona :p: :D
pinco pallo
18-07-2006, 14:21
Freselle?:d
trattasi di una specie di pane tostatissimo tipo biscotto che si mangia in particolar modo con i pomodori dopo averlo lievemente ammollato con l'acqua.
ma ci sarà l'estate in veneto???:confused: :confused:
stai sempre a far piatti bollenti, eh si che se il tuo amore deve superare una prova puoi ritenerlo PROMOSSO!!!:D :D :D
paneburroezucchero
18-07-2006, 14:23
sono tutte parenti della polenta concia valdostana.
Io la preparo con 1 etto di fontina e 1 etto di burro a persona.
stratifico la polenta in una teglia con fette di burro e formaggio, e poi in forno.
A parte, salsiccia arrostita o al sugo.
Alla fine una grolla potente......:D
cri bologna
18-07-2006, 14:23
insalata di pomodori e freselle (da tenere SEMPRE in dispensa) con un formaggio da fare alla griglia.
frutta e gelato al cioccolato.:p:
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=17679&highlight=gelato+cioccolato
E dddai abbiamo quasi lo stesso menù questa sera tranne che per il gelato che ormai non sono più in tempo ... e se lo compro???? (:-*
sono tutte parenti della polenta concia valdostana.
Io la preparo con 1 etto di fontina e 1 etto di burro a persona.
stratifico la polenta in una teglia con fette di burro e formaggio, e poi in forno.
A parte, salsiccia arrostita o al sugo.
Alla fine una grolla potente......:D
Ah...ecco perche' la mia nonnina e' così brava a prepararla :rolleyes: :rolleyes: è VALDOSTANA :D però niente salsiccia o sugo la mangiamo come piatto unico...
sono tutte parenti della polenta concia valdostana.
Io la preparo con 1 etto di fontina e 1 etto di burro a persona.
stratifico la polenta in una teglia con fette di burro e formaggio, e poi in forno.
A parte, salsiccia arrostita o al sugo.
Alla fine una grolla potente......:D
PANE COS'E' LA GROLLA???:confused:
Va bè, ma qua è in atto un conflitto culturale tra nord e sud! :D
doubleVi
18-07-2006, 14:58
:D Ma che conflitto e conflitto... solo "condivisione"!
Peraltro io (che di certo del nord non sono!):p: la polenta l'adoravo sin da piccola liiiiiiiisciiiiiiiiiiia liiiiiiiiiiiiisciiiiiiiiiiiiiiiiaaaaaaaaaaaaa! :D
Però ora: 'Tom, fa' caaaaaaaaaaldo!
paneburroezucchero
18-07-2006, 14:59
PANE COS'E' LA GROLLA???:confused:
eeeeeeeh cerco di spiegarti, e intanto cerco una foto...
allora, è una bevanda, calda, dal forte potere digestivo e....ricreativo....:D
Ne esistono tremila versioni, anche se ovviamente ce n'è una di base, ma credo sia difficile anche per i valdostani definire l' "originale".
Si parte dal caffè: nero, forte, una tazzina a testa.
Poi si mette la grappa, un bicchierino a testa, ovviamente, calda.
Qualcuno aggiunge del cointreau, qualcun altro del genepy...
La versione più semplice evita miscugli esplosivi, e aggiunge solo:
scorza d'arancia, stecca di cannella, chiodi di garofano, e un cucchiaio di zucchero a testa.
Il tutto si mescola dentro un recipiente di legno, variamente scolpito e decorato, in cui sono stati ricavati dei fori fatti a becco.
Dopo aver messo dentro gli ingredienti, si sparge di zucchero il bordo, si versa sopra qualche goccia di grappa, e si incendia. Prima che anche l'interno prenda fuoco (possibilmente...) si tappa col coperchio, anch'esso di legno. In questo modo, grazie allo zucchero, viene sigillato, ed evita che il contenuto finisca, bollente, addosso a chi beve.
Ogni commensale beve da un beccuccio, e poi passa al vicino... la chiamano la grolla dell'amicizia, ovviamente più persone vengono a bere dagli stessi beccucci, se siete schifiltosi, lassate perdere... anche se l'alcool disinfetta:D
trovata una foto. Il numero dei beccucci può anche essere più di 4, e allora quando si beve con i pollici si tappano i due buchi a fianco alla bocca, altrimenti quando è ancora pienotta fuoriesce:D
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10586/grolla.gif
eeeeeeeh cerco di spiegarti, e intanto cerco una foto...
allora, è una bevanda, calda, dal forte potere digestivo e....ricreativo....:D
Ne esistono tremila versioni, anche se ovviamente ce n'è una di base, ma credo sia difficile anche per i valdostani definire l' "originale".
Si parte dal caffè: nero, forte, una tazzina a testa.
Poi si mette la grappa, un bicchierino a testa, ovviamente, calda.
Qualcuno aggiunge del cointreau, qualcun altro del genepy...
La versione più semplice evita miscugli esplosivi, e aggiunge solo:
scorza d'arancia, stecca di cannella, chiodi di garofano, e un cucchiaio di zucchero a testa.
Il tutto si mescola dentro un recipiente di legno, variamente scolpito e decorato, in cui sono stati ricavati dei fori fatti a becco.
Dopo aver messo dentro gli ingredienti, si sparge di zucchero il bordo, si versa sopra qualche goccia di grappa, e si incendia. Prima che anche l'interno prenda fuoco (possibilmente...) si tappa col coperchio, anch'esso di legno. In questo modo, grazie allo zucchero, viene sigillato, ed evita che il contenuto finisca, bollente, addosso a chi beve.
Ogni commensale beve da un beccuccio, e poi passa al vicino... la chiamano la grolla dell'amicizia, ovviamente più persone vengono a bere dagli stessi beccucci, se siete schifiltosi, lassate perdere... anche se l'alcool disinfetta:D
trovata una foto. Il numero dei beccucci può anche essere più di 4, e allora quando si beve con i pollici si tappano i due buchi a fianco alla bocca, altrimenti quando è ancora pienotta fuoriesce:D
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10586/grolla.gif
WOW!!!! ALTRO CHE CAFFE' CORRETTO!!:eek:
GRAZIE PANE PER LA SPIEGAZIONE...(:-* (:-*
Powered by vBulletin® Version 4.1.9 Copyright © 2012 vBulletin Solutions, Inc. All rights reserved.