SORAYA
19/07/06, 10.44
Sito inglese: joyofbaking.com
SHORTBREAD TARTS:
Ho utilizzato 155 gr. di farina normale e 70 gr. di farina di riso.
1 tazza (227 gr) burro (non salato) temperatura ambiente
1/2 tazza (72gr) di zucchero in polvere o grani
1 cucchiaino di estratto di vaniglia pura
1 1/2 (210gr) di farina
1 cucchiaio (15gr) di farina di granoturco o farina di riso.
1/8 di cucchiaino di sale
Io ho fatto metà dose e aggiunto 4 gr. di gelatina ammollata e sciolta in poca acqua per ottenere una crema soda. Prima di utilizzarla ho lasciato la crema parecchie ore in frigo.
Alcune Tarts le ho riempite con nutella e altre con marmellata.
Non ho utilizzato l’aroma al limone, e ridotto il succo a 20 gr.
Formaggio usato: Philadelphia
Ripieno di Crema di formaggio
227gr di soffice crema di formaggio
396gr di latte condensato dolce
1/3 di tazza (80ml) di succo di limone fresco
aroma di limone
1 cucchiaino (4gr) di estratto di vaniglia
Shortbread Tarts: imburrare 30 mini contenitori per muffins (più o meno di 5 cm di diametro) Accendere il forno a 170 °C
Preparazione: In una terrina o mixer elettrico, formare una crema con burro e zucchero (più o meno per 2 min). Sbattere l’estratto di vaniglia. Aggiungere la farina normale e farina di granoturco e sale e mescolare fino a incorporare il tutto.
Dividere l’impasto in 30 pezzi e mettere una palla di impasto al centro di ogni contenitore per muffin. Con le dita premere l’impasto contro le pareti dei contenitori creando una rientranza al centro. Dopo aver fatto tutti, posizionare l’impasto ancora NON cotto nel frigorifero per fermare l’impasto. (questo serve per aiutare I shortbread a non uscire dal contenitore durante la cottura)
Cucinare per 18-20 minuti o fino a quando diventano lievemente marroncini.
Se durante la cottura vedete I shortbread che escono fuori dai contenitori bucherellare con una forchetta. Controllare dopo 5 minuti e se occorre bucherellare di nuovo. Lasciare raffreddare a fine cottura.
Quando saranno freddi completamente togliere I contenitori da muffin. Sono abbastanza fragili per cui togliere la carta con prudenza.
Ripieno di crema di formaggio:
Nel vostro mixer mescolare la crema di formaggio fino a raggiungere una crema soffice. Aggiungere il latte condensato, succo di limone naturale, l’aroma e la vaniglia e incorporare il tutto fino a raggiungere una superfici liscia.
Coprire la crema e lasciare in frigo. La crema può essere fatta qualche giorno prima. (farlo qualche giorno prima vuol dire unire e prendere gusto)
Da servire: riempire le tortine (con una sac a poche o cucchiaio) con la crema di formaggio e lasciare in frigo per qualche ora prima di servire.
Appena prima di servire mettere la frutta fresca sopra.
Impasto per 30 tortine di 5cm di diametro.
Consigli:
si possono usare altri tipi di frutta da mettere sopra fragole, lamponi ecc… o pezzi di kiwi, altro ancora
Note: puoi usare farina di granoturco o farina di riso rimpiazzato alla dose di farina normale per avere le tortine più delicate.
L’aroma di limone serve per dare profumo e sapore di frutta.
L'impasto e' meglio riporlo in frigo un paio d'ore prima di sistemarlo negli stampini (io ho usato quelli di carta).
La colazione di questa mattina....
davvero buoni!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10417/normal_shortbread_tarts1.jpg
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10417/normal_shortbread_tarts2.jpg
Ciao e buona giornata a tutti!
SHORTBREAD TARTS:
Ho utilizzato 155 gr. di farina normale e 70 gr. di farina di riso.
1 tazza (227 gr) burro (non salato) temperatura ambiente
1/2 tazza (72gr) di zucchero in polvere o grani
1 cucchiaino di estratto di vaniglia pura
1 1/2 (210gr) di farina
1 cucchiaio (15gr) di farina di granoturco o farina di riso.
1/8 di cucchiaino di sale
Io ho fatto metà dose e aggiunto 4 gr. di gelatina ammollata e sciolta in poca acqua per ottenere una crema soda. Prima di utilizzarla ho lasciato la crema parecchie ore in frigo.
Alcune Tarts le ho riempite con nutella e altre con marmellata.
Non ho utilizzato l’aroma al limone, e ridotto il succo a 20 gr.
Formaggio usato: Philadelphia
Ripieno di Crema di formaggio
227gr di soffice crema di formaggio
396gr di latte condensato dolce
1/3 di tazza (80ml) di succo di limone fresco
aroma di limone
1 cucchiaino (4gr) di estratto di vaniglia
Shortbread Tarts: imburrare 30 mini contenitori per muffins (più o meno di 5 cm di diametro) Accendere il forno a 170 °C
Preparazione: In una terrina o mixer elettrico, formare una crema con burro e zucchero (più o meno per 2 min). Sbattere l’estratto di vaniglia. Aggiungere la farina normale e farina di granoturco e sale e mescolare fino a incorporare il tutto.
Dividere l’impasto in 30 pezzi e mettere una palla di impasto al centro di ogni contenitore per muffin. Con le dita premere l’impasto contro le pareti dei contenitori creando una rientranza al centro. Dopo aver fatto tutti, posizionare l’impasto ancora NON cotto nel frigorifero per fermare l’impasto. (questo serve per aiutare I shortbread a non uscire dal contenitore durante la cottura)
Cucinare per 18-20 minuti o fino a quando diventano lievemente marroncini.
Se durante la cottura vedete I shortbread che escono fuori dai contenitori bucherellare con una forchetta. Controllare dopo 5 minuti e se occorre bucherellare di nuovo. Lasciare raffreddare a fine cottura.
Quando saranno freddi completamente togliere I contenitori da muffin. Sono abbastanza fragili per cui togliere la carta con prudenza.
Ripieno di crema di formaggio:
Nel vostro mixer mescolare la crema di formaggio fino a raggiungere una crema soffice. Aggiungere il latte condensato, succo di limone naturale, l’aroma e la vaniglia e incorporare il tutto fino a raggiungere una superfici liscia.
Coprire la crema e lasciare in frigo. La crema può essere fatta qualche giorno prima. (farlo qualche giorno prima vuol dire unire e prendere gusto)
Da servire: riempire le tortine (con una sac a poche o cucchiaio) con la crema di formaggio e lasciare in frigo per qualche ora prima di servire.
Appena prima di servire mettere la frutta fresca sopra.
Impasto per 30 tortine di 5cm di diametro.
Consigli:
si possono usare altri tipi di frutta da mettere sopra fragole, lamponi ecc… o pezzi di kiwi, altro ancora
Note: puoi usare farina di granoturco o farina di riso rimpiazzato alla dose di farina normale per avere le tortine più delicate.
L’aroma di limone serve per dare profumo e sapore di frutta.
L'impasto e' meglio riporlo in frigo un paio d'ore prima di sistemarlo negli stampini (io ho usato quelli di carta).
La colazione di questa mattina....
davvero buoni!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10417/normal_shortbread_tarts1.jpg
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10417/normal_shortbread_tarts2.jpg
Ciao e buona giornata a tutti!