Mi aiutate con il buffet?

[saust]

Ciao a tutti,

il 5 gennaio vorrei preparare un piccolo buffet per il primo anno del mio cucciolo ma dato che ne ho un altro di quasi 5 anni vorrei se possibile organizzarmi prima. E' la prima volta che preparo un buffet e non so quello che potrei prepare o il giorno prima o congelare ... ecco il menu (tratto un pò da cook e un pò dalla parodi)

- insalata di gamberi, pompelmo e songino (parodi)
- insalata radicchio, bufala, melograno (parodi)
- salatini con focaccia cotto fontina (100 salatini in 30' cook)
- salatini sfoglia speck e gruviera
- girandole pasta pizza zucchine e pancetta (parodi)
- girandole pizza
- bignè ripieni al tonno
- bignè ripieni cotto
- ambrogini al crudo e salame (cook)
- ambrogini wurstel e crauti
- spiedini uva e gorgonzola piccante
- spiedini mozzarella e pomodorini
- bicchierini con camember e mele caramellate con pane alle noci (coquinaria)
- tartine al salmone e uova di lompo (cook di Monny61)

- cheesecake alle castagne (parodi)
- bicchierini al semifreddo di cachi (parodi)

Sabrina

[vera36]

ciao non sono esperta ma sicuramente i cornetti di lexus li puoi preparare oggi stesso e li congeli io con qst impasto ci faccio i panini piccoli e li congelo li scongelo anche nel micro e farcisci sia con dolce che con salato .....poi aspetta lke più esperte che ti suggeriranno altre cose

[lolinab]

Ciao a tutti,

il 5 gennaio vorrei preparare un piccolo buffet per il primo anno del mio cucciolo ma dato che ne ho un altro di quasi 5 anni vorrei se possibile organizzarmi prima. E' la prima volta che preparo un buffet e non so quello che potrei prepare o il giorno prima o congelare ... ecco il menu (tratto un pò da cook e un pò dalla parodi)

- insalata di gamberi, pompelmo e songino (parodi)
- insalata radicchio, bufala, melograno (parodi)
- salatini con focaccia cotto fontina (100 salatini in 30' cook)
- salatini sfoglia speck e gruviera
- girandole pasta pizza zucchine e pancetta (parodi)
- girandole pizza
- bignè ripieni al tonno
- bignè ripieni cotto
- ambrogini al crudo e salame (cook)
- ambrogini wurstel e crauti
- spiedini uva e gorgonzola piccante
- spiedini mozzarella e pomodorini
- bicchierini con camember e mele caramellate con pane alle noci (coquinaria)
- tartine al salmone e uova di lompo (cook di Monny61)

- cheesecake alle castagne (parodi)
- bicchierini al semifreddo di cachi (parodi)

Sabrina


Beh allora...
- i bigné li pui fare il giorno prima (li copri bene con l'alluminio) e poi li farcisci il giorno stesso..
- il cheesecake lo puoi fare due giorni prima e poi conservarlo in frigo
- le insalate il giorno stesso
- i salatini e le girandole invece li puoi preparare crudi, surgelarli e poi cuocerli il giorno stesso

[cla73]

Ciao a tutti,

il 5 gennaio vorrei preparare un piccolo buffet per il primo anno del mio cucciolo ma dato che ne ho un altro di quasi 5 anni vorrei se possibile organizzarmi prima. E' la prima volta che preparo un buffet e non so quello che potrei prepare o il giorno prima o congelare ... ecco il menu (tratto un pò da cook e un pò dalla parodi)

- insalata di gamberi, pompelmo e songino (parodi)
- insalata radicchio, bufala, melograno (parodi)
- salatini con focaccia cotto fontina (100 salatini in 30' cook)
- salatini sfoglia speck e gruviera
- girandole pasta pizza zucchine e pancetta (parodi)
- girandole pizza
- bignè ripieni al tonno
- bignè ripieni cotto
- ambrogini al crudo e salame (cook)
- ambrogini wurstel e crauti
- spiedini uva e gorgonzola piccante
- spiedini mozzarella e pomodorini
- bicchierini con camember e mele caramellate con pane alle noci (coquinaria)
- tartine al salmone e uova di lompo (cook di Monny61)

- cheesecake alle castagne (parodi)
- bicchierini al semifreddo di cachi (parodi)

Sabrina

quelli in grassetto puoi congelarli, quelli in rosso sono da fare nella giornata del buffet, quelli non evidenziati non li conosco;)

[saust]

GRAZIE per i consigli .... è vero al posto dei panini farò le brioches di lexsus ... spero di farcela poi metterò le foto :)

[vera36]

GRAZIE per i consigli .... è vero al posto dei panini farò le brioches di lexsus ... spero di farcela poi metterò le foto :)

aspettiamo allora ....
io con l'impasto dei cornetti sforno panini a non finire e non ci vuole tanto tempo :rolleyes:cosa che non guasta :D