Pecorino con marmellata di peperoncino e di corbezzole

[silvestra]

Pecorino con marmellata di peperoncino e di corbezzole

Pecorino stagionato (vanno bene formaggi stagionati)


Marmellata di peperoncino

1 hg di peperoncini rossi piccanti (come nella foto)
7/8 hg di zucchero
2 cucchiai di miele
vino rosso

Pulire i peperoncini e metterli in una pentola coprendoli appena col vino rosso, cuocere per 1/4 d'ora 20 minuti, Passarli e cuocere la salsa di peperoncino con lo zucchero, fare la prova del cucchiaino per la consistenza e aggiungere il miele, versare ancora bollente, in barattoli sterilizzati chiuderli e capovolgerli fino a che non vanno sottovuoto.

Marmellata di corbezzole

Non essendo un prodotto reperibile dall'ortolano ma cercandolo calcolare che su 500 gr di corbezzole ci vuole 100 gr di zucchero essendo un frutto molto dolce quando maturo e succo di limone.
Cuocerli con 1/2 bicchiere d'acqua passare a un setaccio fitto per eliminare i semini (io lo lasciata grezza la preferisco così) poi aggiungere lo zucchero e farla cuocere per 40 minuti, prova cucchiaino, versarla bollente in barattoli sterili chiuderli e capovolgerli.

Ottime da servire con formaggi
http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10615/normal_Immagine_027%7E0.jpg

[Cinzia]

buona la marmellata di peperoncino :p: :p: :p: :p: :p:

:)

[silvestra]

buona la marmellata di peperoncino :p: :p: :p: :p: :p:

:)

Hai visto che ho sfuttato subito il thread... piace tanto anche a me piccante da morire, ma anche l'altra è buona

[brigidaa]

deve essere buonissima la marmellata di peperoncino:p:
ma anche quella ai corbezzoli:p: ...il mio corbezzolo non accenna di far frutti:o ma come si decide...mi butto:D

[silvestra]

deve essere buonissima la marmellata di peperoncino:p:
ma anche quella ai corbezzoli:p: ...il mio corbezzolo non accenna di far frutti:o ma come si decide...mi butto:D


io provo tutto per ora quella che mi è piaciuta meno è di rosa canina che l'ho tutta data via... faccio sempre piccoli barattolini a parte quelle che mi piacciono di più:p: