SORAYA
21-07-2006, 14:36
Ricetta del sito della rivista "Di Più Dolci"
Ingredienti
250 g di latte
2 uova
200 g di zucchero
100 g di fragole
100 g di pesche sciroppate
250 g di panna
1 bustina di vanillina
1 cucchiaio di succo di limone
12 g di colla di pesce
per decorare:
panna montata
frutta fresca
olio di mandorle per pennellare (IO HO RIVESTITO LO STAMPO CON LA PELLICOLA)
Preparazione
Portate a bollore il latte. Montate i tuorli con 70 g di zucchero e versate a filo il latte. Ponete la casseruola sul fuoco a fiamma bassissima e sempre mescolando con un cucchiaio di legno velate la crema (non portatela a bollore perché impazzirebbe).
Allontanate dal calore e unite la colla di pesce già ammollata in acqua fredda e strizzata, poi aromatizzate con la vanillina. Lasciate raffreddare la crema mescolandola spesso.
Frullate le fragole e le pesche con il succo di limone, poi passate la purea nel colino e unitela alla crema fredda.
Meringa cotta: su un bagnomaria caldo montate gli albumi con lo zucchero rimasto, fino a quando il composto sarà sodo e lucido. Unite la meringa alla crema, mescolando con delicatezza. Montate la panna e unitela al composto. Pennellate con olio di mandorle lo stampo e versate la crema, quindi ponete in frigorifero per 6/8 ore. (IO HO LASCIATO TUTTA LA NOTTE)
Decorazione: sformate il dolce sul piatto da portata e arricchitelo con ciuffi di
panna montata e frutta fresca
PS: Non lo abbiamo ancora mangiato, perchè è per questa sera... Vi sapro' dire!
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10417/semifreddo_fragole_e_pesche3.jpg
Ciao!
Ingredienti
250 g di latte
2 uova
200 g di zucchero
100 g di fragole
100 g di pesche sciroppate
250 g di panna
1 bustina di vanillina
1 cucchiaio di succo di limone
12 g di colla di pesce
per decorare:
panna montata
frutta fresca
olio di mandorle per pennellare (IO HO RIVESTITO LO STAMPO CON LA PELLICOLA)
Preparazione
Portate a bollore il latte. Montate i tuorli con 70 g di zucchero e versate a filo il latte. Ponete la casseruola sul fuoco a fiamma bassissima e sempre mescolando con un cucchiaio di legno velate la crema (non portatela a bollore perché impazzirebbe).
Allontanate dal calore e unite la colla di pesce già ammollata in acqua fredda e strizzata, poi aromatizzate con la vanillina. Lasciate raffreddare la crema mescolandola spesso.
Frullate le fragole e le pesche con il succo di limone, poi passate la purea nel colino e unitela alla crema fredda.
Meringa cotta: su un bagnomaria caldo montate gli albumi con lo zucchero rimasto, fino a quando il composto sarà sodo e lucido. Unite la meringa alla crema, mescolando con delicatezza. Montate la panna e unitela al composto. Pennellate con olio di mandorle lo stampo e versate la crema, quindi ponete in frigorifero per 6/8 ore. (IO HO LASCIATO TUTTA LA NOTTE)
Decorazione: sformate il dolce sul piatto da portata e arricchitelo con ciuffi di
panna montata e frutta fresca
PS: Non lo abbiamo ancora mangiato, perchè è per questa sera... Vi sapro' dire!
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10417/semifreddo_fragole_e_pesche3.jpg
Ciao!