Crostatine alla Frutta e Semolino

[nightfairy]

Vi stavate chiedendo..chissà se Night sa ancora cucinare?!:rolleyes: io continuo a provarci..l'altro giorno ho letto la ricetta di una crostata, mi ha molto incuriosito..così dopo 5 minuti mi sono già procurata il necessario!
Ho convertito la ricetta in monoporzioni, più pratiche..la ricetta originale era per una crostata di 24cm. di diametro, mentre la cottura è prolungata ad un'ora..
Con queste dosi, invece, mi sono venute 6 crostatine!:) ..che dirvi?buonissime!le ho già rifatte due volte..il mio dubbio era il semolino..temevo risultasse una polenta..invece sembra un misto tra crema cotta e ricotta al forno..davvero buone e fresche per l'estate!

PER LA BASE
pasta frolla

PER IL SEMOLINO
60 g. di semolino
120 g. di zucchero
200 ml. di panna
200 ml. di latte
3 tuorli

PER LA FRUTTA
1 banana
2 pesche
4 fette di ananas
50 g. di zucchero
30 g. di burro

INOLTRE
biscotti sbriciolati
zucchero a velo

Pulite la frutta e tagliatela a dadini. In un pentolino, fate sciogliere il burro con lo zucchero, aggiungete la frutta e cuocete a fuoco vivo per 3-4 minuti. Spegnete e lasciate raffreddare, quindi colate la frutta dall'eventuale succo formato.

Portate ad ebollizione il latte con la panna, abbassate il fuoco e versatevi a pioggia il semolino con lo zucchero; cuocete mescolando sempre con una frusta per 10 minuti, fino a quando si formerà una polentina liscia.
Spegnete il fuoco e trasferite la polentina in una ciotola, lasciate raffreddare leggermente ed aggiungetevi i tuorli mescolando con una frusta.

Foderate con la pasta frolla degli stampini da crostatina, bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta, cospargete con i biscotti tritati, versatevi un cucchiaio di frutta cotta e di semolino.

Completate con strisce di pasta frolla e cuocete a 180° per 20 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare, quindi spolverate di zucchero a velo.

..in un pentolino facciamo sciogliere lo zucchero con il burro..
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10197/normal_tn_DSCN1302.JPG

..aggiungiamo la frutta a pezzetti e facciamo cuocere a fuoco vivo per 3-4 minuti..spegnamo e coliamola dal succo..
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..portiamo ad ebollizione il latte con la panna..abbassiamo il fuoco per evitare i grumi, e versiamo lo zucchero con il semolino..
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..cuociamo per 10minuti, fino a quando si addenserà la polentina, girando sempre con una frusta..
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..pronta..lasciamo raffreddare leggermente..
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..aggiungiamo i tuorli, sbattendo con una frusta..
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..foderiamo con la pasta frolla delle forme da crostatine, cospargiamo con i biscotti tritati..
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..copriamo con la frutta cotta..
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..infine, il semolino..
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..e terminiamo con le strisce incrociate..
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..20 minuti a 180°..ed eccole sfornate..
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..per finire: un pò di zucchero a velo..
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..ed ecco l'interno..
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Un Bacio e Buona Settimana a Tutti!:D

[Rosa81]

nightttttt che bello rileggerti :D :D :D come stai? un mega bacione(:-* (:-* (:-*


ahhh bella ricettaaa;)

[nightfairy]

nightttttt che bello rileggerti :D :D :D come stai? un mega bacione(:-* (:-* (:-*


ahhh bella ricettaaa;)

Grazie!sei molto gentile..mah..domanda difficile..diciamo che almeno riuscirò un pò a distrarmi col forum..spero:D ..per il resto: ci sto provando!

[dicitom]

Sono bellissime! :p:

[pinco pallo]

sono appetitosissime!!!:p: :p: :p:

[bluesky]

Che bello night.....ci mancavano tanto i tuoi dolci.....

Queste crostatine sono favolose.
Grazie...

[miry74]

Complimenti!!! Bellissime e sicuramente anke buonissime:p::p::p:

[dormiglia]

night i tuoi dolci mi lasciano sempre a bocca aperta e con la gocciolina di bava alla bocca!!!!!Brava

[Monica P]

rieccoti qua night!!!!!!:) :) :) con una stupenda ricetta...come sempre!!!:) :) :) ;) ;) ;) ;) ;)

[rossogiulietta]

ciao night!
che bello riaverti qui!!! (:-*
e che belle ste crostatine... brava!

[nightfairy]

Che belloooo tornare qui..grazie a tutte ragazze!(:-*

[dicitom]

...ragazze!(:-*

O_o

Su certe cose non transigo, eh! :rolleyes: :D

[mordicchio]

Night!!!! Bentornata!!! E sei tornata alla grande!!! Buonissime queste crostatine!!!!! Bravissima, come sempre!!!!
(:-* (:-* (:-*

[L'Araba Felice]

Brava Night,e' un piacere rivedere le tue stupende ricette! :D

[MagicaDea]

Nightttttttt.. ci sei mancata tanto tanto... su su forza e coraggio (:-* (:-*

[britneyoops]

complimentissimi, come sempre! quando ho letto tra gli ingredienti il semolino ho avuto un attimo di perplessità, forse perchè l'ho sempre abbinato a un qualcosa di salato, invece vedendo le foto è sparito ogni dubbio e poi lascia che ti dica che la forma di ogni crostatina che fai è sempre semplicemente perfetta!!!! a me escono sempre tutte irregolari, per non parlare dei ritagli della strisce di pasta x fare la griglia, mai che mi venissero così precise!!!!! brava night!!!!:)

[PADME]

:D (:-* come sempre impeccabile la nostra "fatina" dei dolci! grazie per la bella ricetta !

[maggiolina]

:D finalmente sei tornataaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa



e come vedo alla grandissima!!!

[nightfairy]

O_o

Su certe cose non transigo, eh! :rolleyes: :D

oh oh..scuuuuusa..ma sai, tanta lontananza dal genere umano e non distinguo più uomini e donne..ihihih:p:
Mi perdoni se ti passo una crostatina?:rolleyes: :D

[dicitom]

oh oh..scuuuuusa..ma sai, tanta lontananza dal genere umano e non distinguo più uomini e donne..ihihih:p:
Mi perdoni se ti passo una crostatina?:rolleyes: :D

Due! >:->

[nightfairy]

Due! >:->

..goloso..:p: :rolleyes:

[LadyofShalott]

splendide e buonissime come al solito!!!:) :) :)

[nightfairy]

splendide e buonissime come al solito!!!:) :) :)

..è un piacere rileggerti Lady(:-*

[lale2310]

mi mancavi!!!:D

[nightfairy]

mi mancavi!!!:D

..anche voi!(:-*