Fiori alle noci

[paneburroezucchero]

Ingredienti:
fiori di zucchina (circa 20)
ricotta (250 gr)
uno zucchino
sale pepe, noci (10-12 più quelle per guarnire)
menta fresca
sale
pepe
olio EVO
parmigiano


Pulire e asciugare bene una ventina di fiori di zucchina


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tagliare a jiulienne uno zucchino

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unire una confezione di ricotta magra (250 gr), sale, poco pepe bianco, e della menta tritata finissima (bastano 5-6 foglie, abbiate pietà, non ho fotografato)

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e in ultimo incorporare una decina di noci tritate finissime e due cucchiai di parmigiano grattugiato

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riempire i fiori, e disporli in una pirofila unta con un filo di olio EVO

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passare con un filo di olio e ancora un velo di parmigiano, coprire con la pellicola da microonde, e mettere a cuocere nel micro a 600 per 5 minuti.
Resteranno appena scottati e lo zucchino all'interno con una consistenza croccantina.

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aggiungere qualche gheriglio per guarnire e servire tiepidi o freddi.

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