pomodori ripieni di riso

[rossogiulietta]

eccomi!!! spero che questa ricetta vi piaccia...
me l'ha tramandata la mia nonna che sta a viterbo... (:-*(:-*(:-*
ma veniamo a noi...

ingredienti
pomodori tondi abbastanza duretti ma ben maturi
riso che non scuoce
nipitella (o mentuccia...?? mi confondo sempre tra il nome proprio e quello in dialetto... )
prezzemolo
aglio
cipolla
olio
sale
pepe

si lavano i pomodori e si taglia la calottina in alto. si apre e si scavano, tenedo da parte ciò che si è svuotato. se ne prende metà, e vi si aggiunge il riso: i miei pomodiri erano di medie dimensioni e quindi ho considerato un cucchiaio di riso per pomodoro... ma la quantità di riso deve essere commisurata al pomodoro... poi ho aggiunto la nipitella, il rpezzemolo, poco aglio e poca cipolla, poi olio, sale e pepe.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10348/thumb_DSC00230.JPG

poi ho sistemato i pomodori in una pentola larga e li ho riempiti con il preparato di riso: non bisogna farli troppo pieni perchè il riso aumenta i volume!!!

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10348/thumb_DSC00229.JPG

il pomodoro avanzato lo si mette come fondo di cottura dei pomodori, che si fanno cuocere per un'oretta a fuoco medio/basso con il coperchio!

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10348/thumb_DSC00231.JPG
et voilà... ecco il pomdoro nel mio piatto... gnam gnam... :p::p::p:

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10348/normal_DSC00232.JPG

quant'è buono!!!!
me ne sono magiata tre!!!:D

[rosamunda]

ciao, trovo particolare la cottura in tegame
due domande:

1 il riso dentro ai pomodori si mette crudo?
2 nel tegame per cuocere i pomodori si mette anche un pò d'acqua?
Grazie e baci :) (:-* (:-*

[CoOk]

la cottura come deve essere?

[rogima]

Salve
vi dico il mio procedimento :
dopo aver tolto la calotta ai pomodori li svuoto e passo la polpa al passaverdure, raccolgo il passato in una zuppiera e aggiungo il riso crudo nella misura di un cucchiaio per pomodoro, condisco con olio sale basilico e parmiggiano e lascio ad ammolare il riso per un'oretta.
Dopo riempio i pomodori li metto in una teglia e li passo in forno a circa 190 C° per un'ora.
Spero prossimamente di postarvi le foto anche se in questo periodo e difficile reperire pomodori tondi adatti a questo piatto.

[rosamunda]

..e lascio ad ammolare il riso per un'oretta.


:rolleyes: interessante.. questa di tenere il riso ad ammorbidirsi per un'oretta.. :D me lo segno
Grazie!!