fedia
21/07/06, 17.35
Per fare le melanzane ripiene di mia zia Nora ne avevo comperato delle piccole lunghe ma poi ho trovato quelle rotonde che ho usato per quella ricetta.
Avendo un esubero di melanzane ho provato a fare queste ripiene con il formaggio...non ero intenzionata a postarle ma poi l'ho fatto lo stesso.
Non ho fotografato gli ingredienti e nemmeno la preparazione delle verdure a barchetta proprio perchè non pensavo di postarle.
Ingredienti:
MELANZANE piccole e di tipo lungo,
GRANA grattugiato,
Emmenthal a dadini piccoli,
FORMAGGIO morbido (io ho messo un po' di stracchino, un formaggino e del quark...tutti avanzi che erano in frigorifero!),
PROSCIUTTO cotto a dadini,
BESCIAMELLA (pochissima giusto per amalgamare i formaggi ed il prosciutto),
OLIO evo.
Lavare le melanzane, togliere il picciolo, dividerle a metà per la lunghezza e scavarle in modo da formare una "barchetta", salarle poco e metterle a scolare l'acqua di vegetazione per circa 1 ora.
Preparare il ripieno mescolando i formaggi tagliati a pezzetti piccoli o ridotti a crema con la forchetta con il grana grattugiato ed il prosciutto cotto a dadini. Amalgamare con qualche cucchiaio di besciamella fino ad ottenere una consistenza cremosa.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10338/thumb_IMAG0021R.jpg
Riempire le melanzane asciugate dall'acqua amarognola con carta da cucina,
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10338/thumb_IMAG0022R.jpg
Mettere le melanzane riempite in padella con pochissimo olio evo e cuocere incoperchiate per circa 15 minuti.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10338/thumb_IMAG0023R.jpg
Quando sono pronte lasciarle intiepidire e servirle con un po' di verdura fresca che fa da piacevole contrasto.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10338/thumb_IMAG0027R.jpg
Foto un po' più dettagliata!
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10338/normal_IMAG0028R.jpg
Non si deve aggiungere sale in quanto gli ingredienti sono saporiti a sufficienza.
Anche questa versione è piaciuta!!!
Avendo un esubero di melanzane ho provato a fare queste ripiene con il formaggio...non ero intenzionata a postarle ma poi l'ho fatto lo stesso.
Non ho fotografato gli ingredienti e nemmeno la preparazione delle verdure a barchetta proprio perchè non pensavo di postarle.
Ingredienti:
MELANZANE piccole e di tipo lungo,
GRANA grattugiato,
Emmenthal a dadini piccoli,
FORMAGGIO morbido (io ho messo un po' di stracchino, un formaggino e del quark...tutti avanzi che erano in frigorifero!),
PROSCIUTTO cotto a dadini,
BESCIAMELLA (pochissima giusto per amalgamare i formaggi ed il prosciutto),
OLIO evo.
Lavare le melanzane, togliere il picciolo, dividerle a metà per la lunghezza e scavarle in modo da formare una "barchetta", salarle poco e metterle a scolare l'acqua di vegetazione per circa 1 ora.
Preparare il ripieno mescolando i formaggi tagliati a pezzetti piccoli o ridotti a crema con la forchetta con il grana grattugiato ed il prosciutto cotto a dadini. Amalgamare con qualche cucchiaio di besciamella fino ad ottenere una consistenza cremosa.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10338/thumb_IMAG0021R.jpg
Riempire le melanzane asciugate dall'acqua amarognola con carta da cucina,
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10338/thumb_IMAG0022R.jpg
Mettere le melanzane riempite in padella con pochissimo olio evo e cuocere incoperchiate per circa 15 minuti.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10338/thumb_IMAG0023R.jpg
Quando sono pronte lasciarle intiepidire e servirle con un po' di verdura fresca che fa da piacevole contrasto.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10338/thumb_IMAG0027R.jpg
Foto un po' più dettagliata!
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10338/normal_IMAG0028R.jpg
Non si deve aggiungere sale in quanto gli ingredienti sono saporiti a sufficienza.
Anche questa versione è piaciuta!!!