PDA

Visualizza Versione Completa : Strigozzi ai funghi.(Strangozzi?)


Pagine : [1] 2
ropa55
29-07-2006, 17:47
Un bel primo;) ci vuol un'oretta scarsa a prepararlo,ma val la pena,certo non è che sia proprio estivo............:D :D :D :D :D :D :D :D

Mettete a bagno una ventina di gr di funghi porcini secchi e lasciateli in ammollo na mezz'oretta.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10002/normal_223-2350_IMG.JPG

Intanto vi preparate un bel fondo d'olio,aglio e prezzemolo.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10002/normal_223-2358_IMG.JPG

Poi passate al pimer i funghi con la loro acqua ben filtrata.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10002/normal_223-2362_IMG.JPG

Unite a 150gr(la quantità di farina è ad occhio perchè poi man mano si aggiunge fino ad otener la consistenza giusta) di farina di grano duro e na presetta di sale.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10002/normal_223-2371_IMG.JPG

Impastate fino ad ottenere na pasta morbida,che lascerete riposare na mezz'oretta in pellicola trasparente.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10002/normal_223-2373_IMG.JPG

Poi tirate e qua è meglio il mattarello,che gli stringozzi devon risultar rugosi,lo spessore deve esser sui 2 mm.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10002/normal_223-2375_IMG.JPG

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10002/normal_223-2376_IMG.JPG

Fateli bollire in abbondante acqua salata,per una decina di minuti e poi ripassate in padella col soffrittino.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10002/normal_223-2380_IMG.JPG

E già cosi e una spruzzatina di pecorino sarebbe un bel piattino,ma se per caso avete un tartufino nero o come il sottoscritto una buona salsa al tartufo................

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10002/normal_223-2385_IMG.JPG


Buon appetito.
ropa55
dormiglia
29-07-2006, 17:52
mmm ropa mi sembra di sentirne il profumo, che buoni.....nella pasta si sente tanto il sapore dei funghi?O si disperde un pò in cottura?
coralloh
29-07-2006, 17:54
BBoni:D !!!!
solerosso
29-07-2006, 17:54
MMMMMMMM...........CHE BUONI SARANNO!!!!!! FANTASTICI IO ADORO I FUNGHI ORA COPIO E INCOLLO!!! GRAZIE ROPA!!!!:) :) :) :)
ropa55
29-07-2006, 17:54
No si sente;) anche perchè l'impasti con l'acqua di ammollo,ed in effetti l'aggiunta del tartufo e un in più;) :D
Sarebbero già belli saporiti di loro.

ps. certo dipende anche dalla qualità dei porcini secchi che ti ritrovi;) :D
Brontolo
29-07-2006, 18:20
öööööh paolo, questa è una ricetta che mi piace moltissimo, grazie per l'idea. http://www.cosgan.de/images/more/bigs/c014.gif

ma penso che chi vuole più sapore di funghi ne può mettere di più e la metà li trita grossolani e li fà cuocere nel sugo,

questa ricetta la posto del sito tedesco e dico che è un'idea mia http://www.cosgan.de/images/more/bigs/a115.gif (stò scherzando!)

saluti
L'Araba Felice
29-07-2006, 18:24
E' davvero bella,meno male che mi porto i porcini secchi dall'Italia...:p: :p: :p:
Brontolo
29-07-2006, 18:28
E' davvero bella,meno male che mi porto i porcini secchi dall'Italia...:p: :p: :p:



perchè non crescono i funghi nel deserto??:D io penso che da voi si seccano subito.
L'Araba Felice
29-07-2006, 18:33
perchè non crescono i funghi nel deserto??:D io penso che da voi si seccano subito.

e' vero,potrei aprire un mega-essiccatoio:D :D :D :D
ropa55
29-07-2006, 18:38
öööööh paolo, questa è una ricetta che mi piace moltissimo, grazie per l'idea. http://www.cosgan.de/images/more/bigs/c014.gif

ma penso che chi vuole più sapore di funghi ne può mettere di più e la metà li trita grossolani e li fà cuocere nel sugo,

questa ricetta la posto del sito tedesco e dico che è un'idea mia http://www.cosgan.de/images/more/bigs/a115.gif (stò scherzando!)

saluti

Hahahaha postala pure ,e la citazione risparmiatelela ;) ;) ;) ;) ;) ;)
Una cosetta vengon niente male anche i tagliolini;) :D
Brontolo
29-07-2006, 18:43
Hahahaha postala pure ,e la citazione risparmiatelela ;) ;) ;) ;) ;) ;)
Una cosetta vengon niente male anche i tagliolini;) :D



così larghe come le tue mi piaciono di più, stò pensando a delle pappardelle. comunque le faccio la prossima domenica, perchè adesso non ho dei funghi a riserva.
ropa55
29-07-2006, 18:44
;) :D fammi sap;) ere
Brontolo
29-07-2006, 18:46
;) :D fammi sap;) ere


certo, posso mettere anche delle foto??
silvestra
29-07-2006, 18:58
e' vero,potrei aprire un mega-essiccatoio:D :D :D :D
Si potrebbe far così araba io ti passo tutti quelli che mi porta in più mio cognato e li vendiamo ho il congelatore che è pieno... ho tolto oggi una torta che avevo fatto con del pan di spagna ai lamponi e sapeva di porcino puah:-|
silvestra
29-07-2006, 19:00
Ropa ma sono gli strozzapreti?
L'Araba Felice
29-07-2006, 19:28
Si potrebbe far così araba io ti passo tutti quelli che mi porta in più mio cognato e li vendiamo ho il congelatore che è pieno... ho tolto oggi una torta che avevo fatto con del pan di spagna ai lamponi e sapeva di porcino puah:-|

MAGARI!!!!!!!!!!!!!!:D :D :D
ropa55
29-07-2006, 19:40
certo, posso mettere anche delle foto??


Alberto ma scherzi fai come meglio credi;)
silvestra
29-07-2006, 19:47
MAGARI!!!!!!!!!!!!!!:D :D :D
OK organizziamo per il prossimo autunno... se non addirittura prima ahahaha quando entra in batteria chi lo ferma più, l'anno scorso solo di finferli ne abbiamo raccolti una settantina di kg che più della metà ho venduto a un ristorante di trento il resto una parte seccato e l'altra parte sughi pronti per la polenta:D
silvestra
29-07-2006, 19:49
Alberto ma scherzi fai come meglio credi;)
Ropa ti fai pagare poi i diritti? :D
nightfairy
29-07-2006, 19:53
Ah..una bella cenetta così..invece i miei mi han lasciato gli avanzi e sono andati in pizzeria..ma insommaaa..non si fa così!:p: :rolleyes:
ropa55
29-07-2006, 19:54
Ropa ma sono gli strozzapreti?

Strozzapreti.

Ottenuto un impasto ben liscio ed omogeneo,dividetelo a pezzi delle dimensioni di un uovo.
Prendete a rotolar ciascun pezzo sul piano di lavoro,pigiandolo delicatamente con le mani aperte,fino a quando avrete ottenuto una sorta di spaghetto lungo e sottile,quanto più è possibile.
Poi fateli brevemente asciugare su un tovagliolo.;) ;) ;) :D

ropa55
silvestra
29-07-2006, 19:57
Ah..una bella cenetta così..invece i miei mi han lasciato gli avanzi e sono andati in pizzeria..ma insommaaa..non si fa così!:p: :rolleyes:

EH no non si fa così:D
silvestra
29-07-2006, 20:00
Strozzapreti.

Ottenuto un impasto ben liscio ed omogeneo,dividetelo a pezzi delle dimensioni di un uovo.
Prendete a rotolar ciascun pezzo sul piano di lavoro,pigiandolo delicatamente con le mani aperte,fino a quando avrete ottenuto una sorta di spaghetto lungo e sottile,quanto più è possibile.
Poi fateli brevemente asciugare su un tovagliolo.;) ;) ;) :D

ropa55
Beh il nome che gli hai dato sembrava qualcosa di simile:mad: Comunque l'idea mi è piaciuta molto appena sono a casina mia io e il mio amore gliela faccio la pasta imporcinata:p: :p:
ropa55
29-07-2006, 20:04
Beh il nome che gli hai dato sembrava qualcosa di simile:mad: Comunque l'idea mi è piaciuta molto appena sono a casina mia io e il mio amore gliela faccio la pasta imporcinata:p: :p:

Hahaha ma il nome mica l'ho dato io è una ricettina della cucina regionale umbra:p: :p: :p: :p: :p: :p: :p: :p: :p: :p: :p: :p: :p: :p: :p: :p: :p: :p:
Chicca63
30-07-2006, 11:01
Uffa! Gli strozzapreti sono u n altra cosa,infatti a Napoli si chiamano strangulaprevt! E sono gli gnocchi di patate! O sbaglio Napoletane unitevi!