Torta di nonna Iolanda

[gabrita]

Ciao a tutti! E' la prima volta che provo a postare una ricetta con le foto ed è già la terza volta che non mi riesce... :mad:
Vediamo se questa è quella buona...

TORTA DI NONNA IOLANDA

Per il Pan di Spagna (tortiera di circa 33 cm):

300 gr di farina
300 gr di zucchero
6 uova
1 bustina di lievito
La buccia grattugiata di un limone
1 bustina di vanillina

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Ho bagnato il dolce con una bagna di acqua, zucchero e crema di Strega

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Per crema di ricotta e cioccolato:

750 gr di ricotta (la Santa Lucia è fantastica...)
Zucchero (io ho fatto ad occhio, assaggiando...)
Scaglie di cioccolato fondente

Ho mischiato la ricotta con lo zucchero

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e dopo ho aggiunto le scaglie

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Ho farcito il Pan di Spagna

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e l'ho chiuso con l'altra metà

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Per la crema ganache:

400 ml di panna fresca
200 gr di cioccolato fondente
100 gr di cioccolato al latte

Ho portato a bollore la panna, l'ho tolta dal fuoco e ho aggiunto il cioccolato

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Ho mescolato a lungo finché il cioccolato non si è sciolto per bene.

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Ho fatto raffreddare la crema. Più si rafredda, più il cioccolato si addensa.

Poi ho ricoperto con la crema ganache il dolce

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Lo so che la foto è orribile, ma l'ho fatta quando ancora la crema era un po' liquida e colava da tutte le parti... :\ Ma vi assicuro che dopo circa un'ora e mezza la cioccolata si era indurita (ma non si spacca) e l'effetto era bellissimo...
Questo è l'interno

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Era deliziosa!!! I miei amici hanno fatto...il tris!!! :D

Fatemi sapere!

[coralloh]

Pensi che possa sostituire la ricotta con la crema pasticcera:) ???

[elenuccia]

Dev'essere deliziosa.. :p: E poi le ricette delle nonnine sono le migliori...

[Zucchino]

Una foto piu' grossa dai !!
Questa ricettina mi incuriosisce proprio !
:p:

[Pulini]

:p: :p: :p: :p: buonaaaaaaaaaaaaaaaaaaa
complimenti

[kelis]

anche la mia nonnina si chiama Iolanda!!!:D :D :D

[bluesky]

buonissssimmmmaaaaa.
complimenti...

[gabrita]

Se metti la crema pasticciera al posto della ricotta, viene tutta un'altra torta...la ricotta, soprattutto se cremosa e lavorata bene, dà un sapore molto particolare!

[gabrita]

Non sono riuscita a fare foto più grandi, non ho capito come si fa...è già tanto che sono riuscita a postarle!!!

[Chicca63]

A parte il microscopio è bellissima

[gabrita]

...finalmente la foto della fetta più grande!!

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Comunque è da rifare. La crema all'interno era buonissima! :p: