Pasta gamberetti (panna) e zafferano

[mirko e i furetti]

rieccomi qui.
stasera vi posto la ricetta di un piatto che mangiavo sempre da un mio amico e che ho fatto stasera per fare una sorpresa a Sole.

Ingredienti:

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250 gr di gamberetti, ma andrebbero anche bene anzi meglio gamberi.
1 spicchio d'aglio
1/2 cipolla piccola
1/4 di bicchiere di olio di oliva
1/2 bicchiere di vino
1 bustina di zafferano
100ml di panna preferibilmente liquida
sale q.b.

Il giorno prima (non sto scherzando) tritate finemente la cipolla e l'aglio e metteteli a macerare nel bicchiere con l'olio.

il giorno dopo avrete una cosa come questa:

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un olio fortemente aromatizzato e, cosa più interessante, delle cipolle e dell'aglio che non si bruceranno tanto facilmente durante il soffritto.

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Prendete il contenuto e versatelo in una padella iniziando a soffriggere a fuoco lento per 4/5 minuti.

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Quindi versate i gamberetti e alzate un pò il fuoco per un paio di minuti.

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Versate il vino e alzate a fuoco allegro per altri 2/3 minuti, fino a che l'alcool non sarà evaporato.
A questo punto a seconda del tipo di pasta dovreste iniziare a cuocere la pasta... mancano solo una decina di minuti alla fine del sugo.

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Quindi aggiungete lo zafferano, salate e mantenete il fuoco allegro per altri 3/4 minuti.

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Versate la panna, abbassando di poco il fuoco. Ci metterà 3/4 minuti ad addensarsi.


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Scolate la pasta al dente e fatela saltare nella padella di modo che finisca la cottura e si insaporisca ben bene.

Buon appetito e... se come me soffrite di aerofagia dopo aver mangiato tante cipolle, buon divertimento >:->

Saluti
Mirko e i furetti

P.S. la cenetta è iniziata con un cocktail di gamberetti (grazie a ropa55 per la ricetta della majonese della salsa cocktail) accompagnato da un panino ai semi di sesamo, come contorno una insalata di pomodori e origano e come dessert una macedonia fresca fresca. BURP. :D

[Stefy Cunsy]

Sole mi sa che stasera mi fate il nipotino :D :D :D

[mirko e i furetti]

Confermo e sottoscrivo.... buonissima!!!
Ma mi sa niente nipotini stasera, la digestione si prevede lunga dopo 'sta magnata!!:D
Anche se è ancora presto.... :rolleyes::p:

Thanks you honey for this "luvly" dinner

[mirko e i furetti]

ovviamente era Sole che aveva risposto prima... la stessa Sole che adesso sta ronfando sonoramente sul divano :eek:... niente nipotini questa volta Stefy :D

saluti
Mirko e i furetti

[Stefy Cunsy]

Buona notte allora! :D

[mirko e i furetti]

il problema è... se non si sveglia? mi tocca caricarmela in spalla e portarla di sopra... uff...:D

[laura66]

Simpatici......:D :D :D ma questa pasta sembra molto buona:p: ma soprattutto veloce!!!

[mirko e i furetti]

si.
nel tempo che cuoci la pasta prepari anche il sugo. L'unica cosa è il soffritto da mettere a macerare il giorno prima, ma quello si può anche prepararne tanto e congelarlo dopo che ha macerato e scongelarlo un poò alla volta.

saluti
Mirko e i furetti

[cinzia@]

ho provato a fare la pasta , è uscita buonissima complimenti per la ricetta !!!! grazie per averla aggiunta !!!!:D