Banoffee Pie

[Danda]

BANOFFEE PIE

La Banoffee (Banana + Toffee) Pie è una delizia dall'apporto calorico devastante. Ė stata inventata negli anni '70 da un ristoratore inglese ed è diventata un classico. Questa è la mia versione (facile facile):


Ingredienti:
250 g di biscotti tipo Digestive sbriciolati
125 g circa di burro
300 ml di panna da montare non zuccherata
un cucchiaino di zucchero a velo
dulce de leche (crema mou - vedi ricetta alfajores)
3 banane
qualche goccia di limone (per non far annerire la frutta)
scagliette di cioccolato ***

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10639/thumb_Banoffee_Pie1.jpg

Fare una base simile a quella del cheesecake (sbriciolare finemente i biscotti tostarli un attimo col burro e compattarli bene in una teglia da portata, oltre la base realizzare anche i bordi).

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10639/thumb_Banoffee_Pie2.jpg

mettere in frigo a riposare. Nel frattempo montare a neve la panna con un cucchiaino di zucchero a velo (non deve essere molto dolce o il risultato finale diventa stucchevole). Tagliare le banane a tocchetti in senso longitudinale e spruzzarle con qualche goccia di limone.
Tirare fuori la base e comporre il dolce: un bello strato di dulce de leche (alto circa un dito); le banane ed infine la panna montata.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10639/thumb_Banoffee_Pie3.jpg

Cospargere di scagliette di cioccolato e decorare a piacere.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10639/normal_Banoffee_Pie_Final.jpg

Conservare in frigo per almeno un'ora prima di servire :)

[Tibi]

Ciao, Danda grazie per la tua ricetta velocissima e gustosa...

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... bella e buona :)
Un'unica cosa... meglio le scaglie di cioccolato, non le gocciole.
Non si fonde bene il gusto.
Tibi:)

[nightfairy]

Buonissima..complimenti ad entrambe!:D

[Danda]

Grande Tibi!
Sono contenta che ti sia piaciuta :) Questa è una mia classica torta-barbatrucco perché fa sempre fare bella figura e si prepara in 10 minuti.
Si può fare in molti modi, lasciando inalterata la combinazione mou, panna e banane, uno di questi giorni mi piacerebbe provare a trasformarla in una cheesecake o in un semifreddo.

[Pantera]

Ieri sera abbiamo organizzato una cena da Giancarlo, visto che a breve ripartirà per Lugano:'-( ... lui ha preparato le pietanze (abbiamo mangiato farfalle con il sugo e tonno, un "polpettone" delicatissimo che, per velocizzare la cottura, ha steso in uno stampo a cuore :rolleyes: accompagnato a dei peperoni arrostiti), un amico ha portato un film e il dolce? Beh potete immaginarlo. Non ho saputo resistere... così ho voluto provarci anche io. Queste Banoffe pie sono squisite. Mentre degustavano in coro si sentiva un "hmmmmm" ... e poi, per giunta!!!, si sono lamentati di averne preparata poca>:-> >:-> .
Pensando che saziassero troppo, infatti, ho pensato a delle monoporzioni.
Tre per loro (io li ho anticipati :rolleyes: ), una mini mini porzione per un'amica, in uno stampo domopack (glielo porterò oggi) e una media per la sorella e la mamma di Sirio.

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Ecco il primissimo piano.:p:
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http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10245/normal_banofee_pie_085.jpg

Sono eccezionali Danda. Grazie grazie grazie... Saranno anche ipocalorici ma c'è chi giura (Giancarlo sei sicuro?!?>:-> ) che se ne avessi preparata una teglia intera sarebbe finita ugualmente. La prossima volta...:rolleyes:
:)
Alessia

[Danda]

Alessia, mi fa davvero piacere che siano piaciute tanto :)

La ricetta originale (che viene dal ristorante The Hungry Monk) prevede anche un cucchiaino di caffe solubile in polvere nella panna. Non ho mai provato questa versione ma si potrebbe fare un tentativo ;)

[Pantera]

Alessia, mi fa davvero piacere che siano piaciute tanto :)

La ricetta originale (che viene dal ristorante The Hungry Monk) prevede anche un cucchiaino di caffe solubile in polvere nella panna. Non ho mai provato questa versione ma si potrebbe fare un tentativo ;)


Bene, neanche a farlo apposta l'ho in casa. Secondo te, il caffe solubile si scioglie nella panna o necessita di liquidi? Un cucchiaino basterà?
La prossima volta testerò senz'altro.
Grazie
:)
Alessia

[Danda]

Bene, neanche a farlo apposta l'ho in casa. Secondo te, il caffe solubile si scioglie nella panna o necessita di liquidi? Un cucchiaino basterà?
La prossima volta testerò senz'altro.
Grazie
:)
Alessia

Mi sono riguardata la ricetta originale (ti mando il link via MP), ci sono poche variazioni: invece della base di biscotti prevede una pasta frolla cotta; aggiunge un mezzo cucchiaino di caffé solubile in polvere alla panna (il caffé in polvere viene montato insieme alla panna e allo zucchero, probabilmente l’umidità della panna è sufficiente a farlo sciogliere); ed infine spolvera la torta finita con un pizzico di caffé macinato.

Il dulce de leche (o crema mou) lo fa con lo stesso sistema di giorgina 85 (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=10882), facendo bollire a lungo delle lattine chiuse di latte condensato.

Se la provi fammi sapere quale versione preferisci.

:)

[mikyflowers]

mmhh mi ispira moltissimo ma sono allergica alle banane.. con cosa posso sostituirle? consigliatemi... e nn ditemi fragole :D che sono allergica pure a quelle >:->

[Danda]

mmhh mi ispira moltissimo ma sono allergica alle banane.. con cosa posso sostituirle? consigliatemi... e nn ditemi fragole :D che sono allergica pure a quelle >:->

Mi dispiace Miky, purtroppo le banane sono fondamentali per questo dolce. Non mi viene in mente alcun possibile sostituto :\

P.S. Simpatizzo, anch'io sono allergica alle fragole!

[mikyflowers]

:'-(

[brigidaa]

ha un aspetto favoloso, questa torta sandra:)
povera miki(:-*
le pere ci stanno con il mou? che ne dite? le mele? dai, le mele si sposano con tutto,o no?:o
miki...non ti resta che provare..magari con una piccola torta:)

[SoleFromDublin]

No no... la banoffi e' la banoffi, niente mele, pere o anguria, banane devono essere e banane siano!!! :D E una chiccha.... la vera Hungry Monk banoffi pie e' spolverata con caffe' macinato, invece che con il cioccolato e io onestamente la preferisco cosi' (ma io non amo molto il cioccolato nei dolci!). Chi prova mi sapra' dire!

[brigidaa]

No no... la banoffi e' la banoffi, niente mele, pere o anguria, banane devono essere e banane siano!!! :D E una chiccha.... la vera Hungry Monk banoffi pie e' spolverata con caffe' macinato, invece che con il cioccolato e io onestamente la preferisco cosi' (ma io non amo molto il cioccolato nei dolci!). Chi prova mi sapra' dire!



hai ragione..era solo un'idea:)
miky...cerchiamo un'altra torta dai!:)

[..::Fiorella::..]

strepitosa!!!! :p::p::p:
credo proprio che la preparerò per domani... sono fuori a pranzo e questo dolcino ci sta proprio bene...
volevo però qualche chiarimento... dalle immagini mi sembra che la teglia sia all'incirca sui 20 cm... quante porzioni se ne riescono a fare?
Saremo in 8 e vorrei regolarmi se mantenere la dose originale o magari aumentare.... :)
Grazie... (:-*

[Danda]

strepitosa!!!! :p::p::p:
credo proprio che la preparerò per domani... sono fuori a pranzo e questo dolcino ci sta proprio bene...
volevo però qualche chiarimento... dalle immagini mi sembra che la teglia sia all'incirca sui 20 cm... quante porzioni se ne riescono a fare?
Saremo in 8 e vorrei regolarmi se mantenere la dose originale o magari aumentare.... :)
Grazie... (:-*

Ciao Fiorella,
si, la teglia misura esattamente 20 cm di diametro (profonda 5 o 6). Devo dire però che con quella quantità il bordo di biscotti era venuto fin troppo spesso ed usare una teglia un po’ più larga sarebbe preferibile.
Per sicurezza, se hai molti ospiti, compra un pacco di biscotti e del burro in più, cominci a foderare una teglia grande (quella che usi normalmente per 8 persone) col composto e se vedi che non basta ne prepari dell’altro (farlo in due tempi non compromette la preparazione).
Fammi sapere :)

[..::Fiorella::..]

Ciao Fiorella,
si, la teglia misura esattamente 20 cm di diametro (profonda 5 o 6). Devo dire però che con quella quantità il bordo di biscotti era venuto fin troppo spesso ed usare una teglia un po’ più larga sarebbe preferibile.
Per sicurezza, se hai molti ospiti, compra un pacco di biscotti e del burro in più, cominci a foderare una teglia grande (quella che usi normalmente per 8 persone) col composto e se vedi che non basta ne prepari dell’altro (farlo in due tempi non compromette la preparazione).
Fammi sapere :)

Allora farò così....:D:D:D
Tanto i biscotti in un modo o nell'altro si consumano... :p:
Nelle ricette che ho spulciato sulla rete dicono che dovrebbe bastare per 8 persone, con queste dosi, e quindi andrebbe bene... ma almeno un paio di porzioncine in più vorrei farcele venire, non si mai, qualche inconveniente,qualcuno che desidera il bis (preferisco che ne avanzi un pò al massimo, piuttosto che andarci giusta giusta...).
Spero di riuscire a fare qualche foto magari... :D
Grazie per la disponibilità (:-*

[..::Fiorella::..]

Se preparoassila base di biscotto col mou dentro stasera e domattina aggiungo le banane e la panna rischio di compromettere il risultato???
E' meglio che assembli tutto domani o magari se lo lascio assestare una notte non succede nulla???

[mikyflowers]

brigida!!! senti.. io ci provo con le pere!!! poi la chiamo in un altro modo ;)

[Danda]

Se preparoassila base di biscotto col mou dentro stasera e domattina aggiungo le banane e la panna rischio di compromettere il risultato???
E' meglio che assembli tutto domani o magari se lo lascio assestare una notte non succede nulla???

Se la vuoi servire per pranzo preparala tranquillamente dalla sera prima (i sapori si amalgamano meglio). Chiaramente tieni conto che essendoci la panna fresca è preferibile consumarla il prima possibile.
Altrimenti prepara il biscotto dalla sera prima, lo tieni in frigorifero e l'indomani metti mou, banane e panna (questa operazione si fa in un minuto).
Mi raccomando, fammi sapere se ti piace :)

[@nn@]

Secondo te, il caffe solubile si scioglie nella panna o necessita di liquidi?

il caffé in polvere viene montato insieme alla panna e allo zucchero, probabilmente l’umidità della panna è sufficiente a farlo sciogliere

io il caffè solubile lo frullerei per renderlo "al velo".. così si scioglie di sicuro...

Sandra, già questo dolce mi faceva sbavare prima:rolleyes: ...ora l'idea dell'aggiunta del caffè:p::p::p: che libidineeeee!!!

[Danda]

brigida!!! senti.. io ci provo con le pere!!! poi la chiamo in un altro modo ;)

Miky, non ti voglio scoraggiare ma temo sia l’equivalente della banana split senza banane!
Appoggio comunque ogni sperimentazione culinaria, magari ne salta fuori un dolce fantastico ;)

[@nn@]

brigida!!! senti.. io ci provo con le pere!!! poi la chiamo in un altro modo ;)

giusto! ...secondo me la "per-offee" è buona lo stesso;):D:D

[mikyflowers]

Miky, non ti voglio scoraggiare ma temo sia l’equivalente della banana split senza banane!
Appoggio comunque ogni sperimentazione culinaria, magari ne salta fuori un dolce fantastico ;)


si danda... ho capito...:o e ho capito che sostutiendo labananache èl'ingrediente principale ... non è la stessa cosa..

ma sono allergica... e preferisconn andare al creatore per così poco :D

lo fcarò con le pere, che nn avrà nulla a che fare con qs delizia, ma sarà un dolce ex novo! una mia invenzione!

:'-(

[mikyflowers]

giusto! ...secondo me la "per-offee" è buona lo stesso;):D:D


ecco... volevo chiamarla proprio così!!!:D

in settimana ci provo!:D