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Mostra versione intera : Spaghetti al cartoccio

Brontolo
09/08/06, 08.07
ciao

spaghetti al cartoccio è una ricetta semplice però molto profumata,
perchè i profumi vengono chiusi e cuocendo non evaporano.
normalmente al cartoccio vengono fatti con pesci e/o con frutti
di mare ma anche con i funghi si fanno volentieri.

io penso però che i condimenti si possono fare come si vuole con
fantasia e gusto. alla svelta li ho fatti così. forse ho preso troppe
olive, ma nonostante tutto erano profumate e saporite.

500 grammi di spaghetti (meglio spaghettoni)
200/250 g di formaggio crema fondente
4 pomodori freschi (pelati, senza semi e tagliati a spicchi)
2 cipolle
4 spicchi d'aglio
4 cucchiai (o meno) di olive nere snocciolate
4 cucchiai di capperi
1 mazzetto di prezzemolo tritato fine
1 mazzetto di erbe cipolline tagliate ad anellini
olio d'oliva abbondante
sale e pepe

tagliate le cipolle a striscioline, l'aglio molto fine e fateli
soffriggere nell'olio abbondante. aggiungete i pomodori,
il prezzemolo e fateli riscaldare mescolandoli.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10583/normal_spaghetti_al_cartoccio_II.jpg

nel frattempo fate cuocere al dente gli spaghetti nell'acqua salata.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10583/normal_spaghetti_al_cartoccio_VII.jpg


scolateli, aggiungeteli nel sugo e mescolate il tutto molto bene

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10583/normal_spaghetti_al_cartoccio_III.jpg

fate quattro porzioni e metteteli sù una carta per il forno.
non li ho messi su un foglio d'alluminio perchè questo si rompe
facilmente a ogni forchettata e il sugo si perde.

aggiungete il formaggio (se volete anche del parmiggiano), le
olive, i capperi, l'erbe cipolline e conditeli con un filo d'olio.


http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10583/normal_spaghetti_al_cartoccio_IV.jpg

con una cordicella formate un cartoccio

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10583/normal_spaghetti_al_cartoccio_V.jpg

che mettete nel forno per circa 15 minuti a 200°

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10583/spaghetti_al_cartoccio_VI.jpg


Buon appetito
blue73
09/08/06, 08.56
bellissimo questo piatto:eek: , una volta io l'ho fatto come da libro "il sapore del mediterraneo" a base di pesce:) ... ma tu che tipo di crema di formaggio hai usato??? come si chiama:confused: ??? mi viene a mente una ricetta del sito del bimby che si chiama "crema di formaggio spalmabile":p: , ma a me ha dato l'impressione che hai messo il mascarpone:rolleyes: ... complimenti;) .
MagicaDea
09/08/06, 09.40
ottima idea.. una presentazione di versa dal solito... :D
dormiglia
09/08/06, 09.54
mm non ho fatto colazione, per me che adoro il salato .......
Brontolo
09/08/06, 12.40
bellissimo questo piatto:eek: , una volta io l'ho fatto come da libro "il sapore del mediterraneo" a base di pesce:) ... ma tu che tipo di crema di formaggio hai usato??? come si chiama:confused: ??? mi viene a mente una ricetta del sito del bimby che si chiama "crema di formaggio spalmabile":p: , ma a me ha dato l'impressione che hai messo il mascarpone:rolleyes: ... complimenti;) .


nò blue, non è un mascarpone, è un formaggio da spalmare molto cremoso e fondente. poco salato e con poco sapore tipico da formaggio. però hai ragione, la consistenza è come quella del mascarpone.

saluti
blue73
09/08/06, 14.41
nò blue, non è un mascarpone, è un formaggio da spalmare molto cremoso e fondente. poco salato e con poco sapore tipico da formaggio. però hai ragione, la consistenza è come quella del mascarpone.

saluti
e dove lo prendi questo formaggio cremoso e fondente??? come si chiama la marca e dove si trova???
Brontolo
10/08/06, 08.05
e dove lo prendi questo formaggio cremoso e fondente??? come si chiama la marca e dove si trova???


si trova in ogni supermercato:



http://www.milkana.de/content/images/5619fc9f228a0d6749e13bc16c1ce470.jpg
blue73
10/08/06, 09.44
si trova in ogni supermercato:



http://www.milkana.de/content/images/5619fc9f228a0d6749e13bc16c1ce470.jpg

no, no... qui non esiste proprio questo tipo di formaggio... mi potresti tradurre cosa c'è scritto:o , grazie sei stato gentile... sapessi come a me piacciono i formaggi soprattutto quelli che si fondono:p: :p: :p: .
bobino
10/08/06, 10.36
Milkana è il formaggino milkana, sahne è panna...quindi un formaggino con aggiunta di panna....
potresti sostituirlo con il formaggino mio oppure con un formaggino molto cremoso :)
Brontolo
10/08/06, 11.56
si, però ci sono anche i tipi con meno grasso (light) . comunque è uguale che formaggio usi, l'importante è che sia fondente.
Brontolo
10/08/06, 12.02
Milkana è il formaggino milkana, sahne è panna...quindi un formaggino con aggiunta di panna....
potresti sostituirlo con il formaggino mio oppure con un formaggino molto cremoso :)


non sempre è aggiunta la panna. in questo caso si può tradurre "milkana crema". sahne è la panna, però il nome viene usato spesso come sinonimo per "cremoso" spalmabile con un sapore e consistenza da paragonare alla crema di panna.
bobino
10/08/06, 12.24
non sempre è aggiunta la panna. in questo caso si può tradurre "milkana crema". sahne è la panna, però il nome viene usato spesso come sinonimo per "cremoso" spalmabile con un sapore e consistenza da paragonare alla crema di panna.

Danke :) Brontolo. Presto verrò dalle tue parti, così faccio scorta....e non solo di quello. La vostra birra è molto buona e il vostro Duomo incantevole.
tiespo72
19/02/07, 11.19
:Dsecondo voi si potrebbero infornare aanche al microonde????? e con quali modalita':confused: :confused: :confused: grazie grazie grazie:D :D