Persico tipo scaloppa? [Archivio]

misterwo

11/08/06, 10.21

Ciao a tutti, il risultato non è male...mi sa che dipende sempre dai gusti...

avevo del persico africano...e visto che il babbo deve evitare "fritture" ho deciso di tagliare il pesce a striscioline...

preso un tegame largo con un filo d'olio (qualcosa di + di un filo...ma non tanto..visto che bisogna stare moderati... :p: )...e intanto che si scaldava passavo i miei pezzi di pesce nella farina...

una volta pronto ho sistemato il pesce nel tegame, atteso che iniziasse a "cuocere" e bagnato il tutto con del vino bianco... aggiunto del prezzemolo tritato e una punta di sale (di solito salo sempre alla fine mai durante la cottura, sia x il pesce che x la carne...).

Ha fatto la solita "salsina" da scaloppa...unico neo che avendo tagliato il pesce a strisce non belle larghe si è un po' sfaldato...

Riproverò con pezzi + grandi oppure senza tagliarlo ma acquistando pezzi più regolari e non immensi... (il potere dell'"offerta"...ehehehe)

suggerimenti?

PADME

11/08/06, 10.26

si..il persico si spappola...io il persico lo faccio infarinato e nell'olio metto un po' di curry...ma non so se il tuo babbo lo può mangiare oppure se gli piace o meno..:)

misterwo

11/08/06, 10.47

bhe...proviamo!!! :D
al massimo non lo mangia!

m ricordo che lo avevo fatto anche con dei pomodorini freschi e sempr eil solito prezzemolo...senza farina...

bum...così un filo d'olio, pomodorini a cubetti, rigirato con del vino e prezzemolo...

PADME

11/08/06, 10.55

bhe...proviamo!!! :D
al massimo non lo mangia!

m ricordo che lo avevo fatto anche con dei pomodorini freschi e sempr eil solito prezzemolo...senza farina...

bum...così un filo d'olio, pomodorini a cubetti, rigirato con del vino e prezzemolo...

BUONO! a me il persico piace da morire...è uno dei miei pesciotti preferiti!:p:

ropa55

11/08/06, 11.13

Invece del solito prezzemolo prova del timo fresco;) ti cambia l'aroma;) :D
Oppure mettili su una placchetta d forno con un filo d'olio con una leggera panatura superficiale di pan grattato olio e aglio..............

PADME

11/08/06, 11.16

Invece del solito prezzemolo prova del timo fresco;) ti cambia l'aroma;) :D
Oppure mettili su una placchetta d forno con un filo d'olio con una leggera panatura superficiale di pan grattato olio e aglio..............

ci fai venire l'acquolina di prima mattina....:D :p: :p: (ci vorrebbe una nuova faccina che sbava....;) )

ropa55

11/08/06, 14.30

E se vuoi far una presentazione bellina facci un lettino di patate tagliate sottili prima gli dai na sbollentata ma le devi tagliar ad 2 mm massimo 3
appena rammolliscono le scoli e la metti alla base dei filetti................;) :D
e ti risolvi anche il contorno;) :D