IngeLalla
14/08/06, 22.07
Ciao!!!
è la prima ricetta che inserisco perciò siate clementi e perdonate la mia inesperienza.
Ingredienti x 4
una fetta di pesce spada spessa un dito
300 gr. di pasta corta tipo penne
uno scalogno
alcuni pomodorini tipo pachino
olive nere taggiasche denocciolate
una melanzana
olio
sale
senape
limone spremuto
Procedimento
Fate cuocere la pasta, scolatela al dente e mettetela in un recipiente ampio ( se avete voglia di sporcare un po' di più l'ideale sarebbe allargarla in una teglia ) con un cucchiaio d'olio mescolando bene per fare in modo che non attacchi e lasciatela raffreddare a temperatura ambiente. Tagliate poi il pesce e le melanzane a cubetti di 2 cm. circa e i pomodorini a metà. Fate cuocere in una padella la melanzana con poco olio.
Intanto in una padella fate appassire in un cucchiaio d'olio lo scalogno affettato sottile e prima che prenda colore aggiungere il pesce spada e fate prendere colore e poi aggiungere la melanzana e dopo qualche minuto aggiungere anche i pomodorini amalgamare brevemente e spegnere.
Mettere pesce, verdure e pasta nel contenito in cui la si servirà, e sciogliere un cucchiaino di senape con un po' d'olio, un pizzico di sale e il succo di limone, e con questo condire la pasta aggiungendo le olive.
Fare raffreddare bene e servire.
Spero vi piaccia!!! Io vado matta per la pasta fredda e ho rivisitato un versione di pasta e pesce spada che la mia mamma prepara benissimo!!!
Fatemi sapere!!!
Lalla
è la prima ricetta che inserisco perciò siate clementi e perdonate la mia inesperienza.
Ingredienti x 4
una fetta di pesce spada spessa un dito
300 gr. di pasta corta tipo penne
uno scalogno
alcuni pomodorini tipo pachino
olive nere taggiasche denocciolate
una melanzana
olio
sale
senape
limone spremuto
Procedimento
Fate cuocere la pasta, scolatela al dente e mettetela in un recipiente ampio ( se avete voglia di sporcare un po' di più l'ideale sarebbe allargarla in una teglia ) con un cucchiaio d'olio mescolando bene per fare in modo che non attacchi e lasciatela raffreddare a temperatura ambiente. Tagliate poi il pesce e le melanzane a cubetti di 2 cm. circa e i pomodorini a metà. Fate cuocere in una padella la melanzana con poco olio.
Intanto in una padella fate appassire in un cucchiaio d'olio lo scalogno affettato sottile e prima che prenda colore aggiungere il pesce spada e fate prendere colore e poi aggiungere la melanzana e dopo qualche minuto aggiungere anche i pomodorini amalgamare brevemente e spegnere.
Mettere pesce, verdure e pasta nel contenito in cui la si servirà, e sciogliere un cucchiaino di senape con un po' d'olio, un pizzico di sale e il succo di limone, e con questo condire la pasta aggiungendo le olive.
Fare raffreddare bene e servire.
Spero vi piaccia!!! Io vado matta per la pasta fredda e ho rivisitato un versione di pasta e pesce spada che la mia mamma prepara benissimo!!!
Fatemi sapere!!!
Lalla