dolce di savoiardi alla moda antica

[marble]

mi hanno regalato un vecchissimo libro con tantissime ricette di dolci e questa è la prima che ho sperimentato perchè mi incuriosiva.
ve la propongo, è stata un scoperta! ;)


ingredienti:

500 gr savoiardi
100 gr burro
70 gr zucchero (che la prossima volta non metterò, o comunque diminuirò la dose)
1/2 lt latte
cannella in polvere (io ne ho messa un cucchiaio circa)
150 gr gherigli di noce
2 tazzine caffè
50 gr canditi (io non li ho messi :-| )
1 presa di sale

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come prima cosa si tritano i savoiardi (io li ho fatti fini, ma anche più grossi va benissimo)

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e ci prepariamo anche le noci tritate

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uniamo il latte con lo zucchero e il caffè

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aggiungiamo la cannella

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e facciamo bollire

versiamo nel latte bollito i savoiardi tritati, le noci tritate e il burro ammorbidito

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mescoliamo bene e lasciamo riposare il composto per un paio d'ore in modo che il liquido venga tutto assorbito

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mettiamo in una teglia di 24 cm di diametro. io ho usato un cerchio da pasticceria su un foglio di silicone, l'impasto sodo lo consentiva

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ed ho infornato a 180° per circa 45'

ho sformarto una volta raffreddato.

eccolo pronto

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un particolare del sopra

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e al fetta

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secondo le indicazioni del libro è bene servirlo con del gelato alla vaniglia, ma io non l'avevo....

è ottimo, molto profumato, la cannella e il caffè insieme si sposano benissimo.

la consistenza è tipo castagnaccio, non soffice, piuttosto compatto ma morbido, con le noci che si sentono nell'impasto.

secondo me è troppo dolce, i savoiardi già sono molto dolci, l'aggiunta di zucchero mi sembra inutile.

ci vedo bene dell'uvetta ammollata in vin santo o rum oppure delle mele.

comunque, nonostante fosse troppo "dolce" per i miei gusti, mi è piaciuto molto :p: :p: :p: e... non solo a me, il suocero di mio fratello ne ha mangiate 2 fettone ed ha chiesto la ricetta per la moglie ;)

[candye]

semplicemente slurposa,da leccarsi i baffi:p: :p:
secondo te,ci può stare,se più sottile,per fare da base a una torta allo yogurt?magari con uno yogurt alla nocciola o con una crema pasticciera alla gianduia,ricoperta poi di pralinato.....

[silvestra]

:eek: Bella ricettina marble in effetti anch'io aggiungerei dell'uvetta con il rum e anche l'idea di metterla poi come base la trovo interessante ma questa settimana passo ho buttato già nel bidone due dolci :o e il libro dove c'erano le ricette:D in compenso mi sono rifatta col salato stasera due ricette da sballo :D :D :D di cui una inventata da me:eek: e mi sono tirata su il morale:)

[marble]

cme base per una torta non la vedo bene, è troppo umida.

magari è da sfruttare l'idea dei saviardi in alternativa ad altri biscotti

[Zucchino]

Sei troppo brava !

Savoiardi, cannella, noci...
:p:

[nightfairy]

Mi piace, complimenti!:D