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Mostra versione intera : Sbrisolona alla crema (variazione sul tema)

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Madamadorè
15/08/06, 00.07
Ho visto che c'è già una ricetta, ma questa è la mia versione, uscita dall'unione di due ricette, la mitica crema pasticcera di Marble (così buona non mi era mai riuscita, grazie all'inifinito) e l'impasto di una sbrisolona presa da un'altro forum. Cmq. bando alle ciance partiamo con la ricetta.

Per la crema (questo è il link della ricetta originale http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=10978 )

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10563/normal_sbrisolona_alla_crema_001.jpg

4 tuorli d'uovo
1/2 litro di latte
150g. di zucchero
30g.di farina
la scorza di un limone
un pizzico di sale

Portare ad ebollizione il latte con la scorza del limone, evitando di tagliare la parte bianca della scorza, e lasciare raffreddare
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10563/normal_sbrisolona_alla_crema_002.jpg

Nel frattempo sbattere i tuorli con lo zucchero fino a che non si amalgamo per bene e sbattendoli con una frusta l'impasto cola "a nastro"
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10563/normal_sbrisolona_alla_crema_003.jpg

aggiungere la farina setacciata e il pizzico di sale mescolare con cura
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10563/normal_sbrisolona_alla_crema_004.jpg

aggiungere infine il latte e mettere il recipiente a cuocere a bagnomaria sempre mescolando
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10563/normal_sbrisolona_alla_crema_005.jpg


fino a che la crema non prende consistenza. Questo è il risultato finale
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10563/normal_sbrisolona_alla_crema_006.jpg

coprire subito con una pellicola trasparente mettendola a contatto con la crema per evitare che si formi la classica patina dura del raffreddamento.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10563/normal_sbrisolona_alla_crema_007.jpg

Per l'impasto:
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1 uovo
300g. di farina
150g. di zucchero
100 g. di burro
1 bustina di lievito per dolci

Lasciare ammorbidire il burro e poi mettere tutti gli ingredienti in una ciotola
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10563/normal_sbrisolona_alla_crema_010.jpg

lavorare con le mani fino ad ottere un'impasto piuttosto asciutto sall'aspetto sbriciolato
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10563/normal_sbrisolona_alla_crema_011.jpg

foderare di carta forno una tortiera con cerniera
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Usare 3/4 dell'impasto per fare una base sul fondo
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10563/normal_sbrisolona_alla_crema_012.jpg

Pressare bene l'impasto
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Togliere la pellicola dalla crema
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versarla sulla base pressata
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e stenderla uniformemente
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distribuire il restante impasto
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10563/normal_sbrisolona_alla_crema_017.jpg

Dopo 20/25 minuti di forno a 180° questo è il risultato
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10563/normal_sbrisolona_alla_crema_018.jpg

lasciare raffreddare per una mezz'ora, togliere il bordo della tortiera e la carta forno
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10563/normal_sbrisolona_alla_crema_019.jpg

Impiattare e cospargere a piacere di zucchero a velo
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10563/normal_sbrisolona_alla_crema_020.jpg

Infine, BUON APPETITO!!!!!

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10563/normal_sbrisolona_alla_crema_021.jpghttp://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10563/normal_sbrisolona_alla_crema_022.jpg
marble
15/08/06, 00.22
bellissima e buonissima!!! :p: :p: :p: ;)
Zucchino
15/08/06, 00.56
Idea eccelsa !!
:p:
nuvola78
03/01/07, 00.14
:) :) :) :) Ho provato a farla anch'io ed è venuta buonissima. Ho soltanto messo un po' meno zucchero nell'impasto circa 90 g. Ricetta fantastica davvero complimenti!!! :) :) :)
cameron
03/01/07, 00.33
BELLISSIMA

Una sbrisolona ripiena!!!
Madamadorè
03/01/07, 10.27
:) :) :) :) Ho provato a farla anch'io ed è venuta buonissima. Ho soltanto messo un po' meno zucchero nell'impasto circa 90 g. Ricetta fantastica davvero complimenti!!! :) :) :)

Grazie:)
Sono contenta che sia piaciuta;)
morganaeli1
03/01/07, 15.32
x una golosa come me non è possibile resistere alla tentazione di questa torta....la farò prestissimo.....
Pulini
03/01/07, 15.43
wowwwwwwwwww, ha un'aspetto super :p: :p: :p: :p: :p:
complimenti Madama
Rastamamma
08/01/07, 18.05
Ciao a tutti! La torta è super invitante e vorrei farla subito ma cercavo qualche super-cuoca-veterana che potesse adattarla ad essere lavorata sia la crema, che l'impasto (che non mi viene mai "sbriciolante" ma a palla coriacea se la lavoro tradizonalmente, senza bimby),con il mitico bimby. Io sono una neofita, ho appena preso il bimby e vorrei imparare a "trasferire" molte ricette classiche su bimby.
Ciao a tutti aspetto qualche ricetta segreta ok?
La Rastamamma
Madamadorè
08/01/07, 19.17
Prova a mettere un post nel forum del bimby PROBLEMI E RICHIESTE vedrai che qualche anima pia verrà in tuo aiuto ;)

Cmq.posso assicurarti che a mano questo impasto viene sbriciolato, una mia amica usa un normale robot da cucina perchè non vuole sporcarsi le mani e ottiene ugualmente una bella sbriciolata :p:
f_rancesc_a
06/03/07, 12.04
COMPLIMENTI!!

l'ho fatta sabato e è davvero meravigliosa! :D

scusate, mi sono dimenticata di fotografarla :mad:
cairo1
06/03/07, 13.03
Complimenti, davvero una bella unione questa torta!
Io adoro la sbrisolona (anche se la preparo in modo diverso) e questa associazione con la crema pasticcera è davvero invitante!
Specie per chi (come il mio papi) non adora le torte secche!
:p: :p:
xxcourtneylovexx
16/03/07, 21.14
Salve a tutti, innanzitutto mi presento sono Gessica e sono nuova del forum :) !

Stasera ho provato questa ricetta con una piccolissima variazione... invece della crema l'ho riempita di NUTELLA! E' venuta buonissima, solo un piccolo particolare: è meglio diminuire lo zucchero dell'impasto (100 gr basta e avanza) perchè la nutella è già molto dolce...

...ed ecco la foto
http://files.splinder.com/5ee7fbb8559e97a23b827a8d886e5bde.jpeg

BONAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA >:->
Madamadorè
17/03/07, 12.10
Salve a tutti, innanzitutto mi presento sono Gessica e sono nuova del forum :) !

Stasera ho provato questa ricetta con una piccolissima variazione... invece della crema l'ho riempita di NUTELLA! E' venuta buonissima, solo un piccolo particolare: è meglio diminuire lo zucchero dell'impasto (100 gr basta e avanza) perchè la nutella è già molto dolce...

...ed ecco la foto
http://files.splinder.com/5ee7fbb8559e97a23b827a8d886e5bde.jpeg

BONAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA >:->

Mmmmmmmmmmmmmmh!!! Che squisitezza :p:
kokagenia
20/03/07, 13.42
Deve essere buonissima... ma io la sbrisolona (quella tradizionale) la preparo con le mandorle tritate grossolanamente e alla farina bianca aggiungo la farina gialla, di mais... ti assicuro che è una vera delizia... fino all'ultima briciola!:p:
Silvia Paone
20/03/07, 13.45
:p: :p: :p: :p: :p: super buona:p: :p: :p: :p:
Silvia Paone
23/03/07, 08.42
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10972/normal_Bild_006%7E4.jpghttp://www.fantasygif.it/Saluti%20e%20Auguri/Grazie/grazie.gif

buonisssssssssssima e delicata grazie un bacio!!(:-*
mistral
04/02/08, 16.05
ieri pomeriggio ho rifatto per la terza volta la tua torta e questa mattina a colazione l'abbiamo finita
grazie per l'ottima ricetta e per avermi fatto scoprire la crema pasticcera di marble ............ una delizia!
celestina
04/02/08, 16.31
ciaooo,
io sono celestina, nuova del forum...
volevo chiederti se la crema che metti dentro poi messa al forno si indurisce o rimane cremosa...
aspetto notizie, grazie ciao:D
Madamadorè
05/02/08, 00.32
ieri pomeriggio ho rifatto per la terza volta la tua torta e questa mattina a colazione l'abbiamo finita
grazie per l'ottima ricetta e per avermi fatto scoprire la crema pasticcera di marble ............ una delizia!


Grazie per i complimenti.

ciaooo,
io sono celestina, nuova del forum...
volevo chiederti se la crema che metti dentro poi messa al forno si indurisce o rimane cremosa...
aspetto notizie, grazie ciao:D

Intanto Benvenuta. La crema si mantiene cremosa ;)
Ninetta
05/02/08, 13.24
Premesso che è buonissima qualsiasi cosa ci si metta dentro, io di solito la farcisco con ricotta e scaglie di cioccolato.
Sopra, oltre alla pasta sbriciolata, ci aggiungo le scaglie di mandorle o granella di nocciole e pezzetti di cioccolato.
La fine del mondo....:D
Madamadorè
06/02/08, 09.20
Premesso che è buonissima qualsiasi cosa ci si metta dentro, io di solito la farcisco con ricotta e scaglie di cioccolato.
Sopra, oltre alla pasta sbriciolata, ci aggiungo le scaglie di mandorle o granella di nocciole e pezzetti di cioccolato.
La fine del mondo....:D

La ricetta originale di questa sbrisolona era proprio con la ricotta e cioccolato, ma l'aggiunta delle scaglie di frutta secca è assolutamente da provare :p:
Frafrà
08/02/08, 18.29
:eek::eek::eek:Ohhh Della, che delissssia!!!!:p::p::p:
monica2158
08/02/08, 18.34
Gran bella idea!!!!!!!! :p::p::p:

Complimenti!!!!
tagliatella
11/02/08, 14.39
Io sabato l'ho farcita con: 300 g di ricotta, 200 g di amaretti sbriciolati, 100 g di zucchero e un uovo. Una bontà!!!!!!!!!!!