Crostoni con PODOLICO.

[racc]

Più esattamente Crostoni con Caciocavallo Podolico, che non vuol dire che la mucca è nata all'incontrario...come ha detto una mia amica....!
Trattasi di caciocavallo fatto con latte di Vacche di razza Podolica...razza tipica lucana. Il sapore è particolare in quanto le mucche sono allevate all'aperto in alta montagna.

Ingredienti:
caciocavallo podolico;
confettura di gelsi neri;
pane casereccio.
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Ricetta molto semplice: tagliare fette di caciocavallo di spessore di ca. 1 cm. Disporre il formaggio sulle fette di pane

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e passare in forno fino a che il caciocavallo diventa bello dorato.
Impiattare formando delle striature di marmellata sui crostoni.

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E' sicuramente un piatto molto semplice ... ma, sempre, e dico sempre, molto gradito.

P.S. Questa volta ho usato la confettura di Gelsi ma, solitamente, li servo con confettura di More o con miele di castagno.