crostini mediterranei

[silvestra]

crostini mediterranei

1/2 melanzana
1 zucchina
1/2 peperone
pomodori maturi
8 cozze surgelate
1 spicchio d'aglio
1 cucchiaio di capperi sotto sale
20 gr di olive snocciolate nere
olio evo
origano
sale e peperoncino
pane casereccio

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Pulire il peperone, la melanzana e la zucchina tagliarli a quadrettini, tritare i capperi e le olive e metterli in padella con lo spicchio d'aglio tritato, aggiungere le verdure i pomodori schicciati con la forchetta e un po' acqua e lasciar stufare per 15 minuti,

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quando le verdure sono tenere aggiungere le cozze tagliate
l'origano il peperoncino insaporire per qualche minuto
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distribuire il composto sul pane arrostito


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