Crostini con mousse di mortadella

[Cinzia]

Crostini con mousse di mortadella

Per la mousse di mortadella ho preso la ricetta depositata presso la Camera di Commercio di Bologna il 14/10/2004:

Ingredienti ( per 6 persone)
gr 300 di Mortadella Bologna IGP
gr 100 di ricotta fresca
un cucchiaio di parmigiano
un cucchiaiodi panna liquida

Procedimento:
Tritare finemente la mortadella, aggiungere la ricotta e il parmigiano, mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo e non grumoso. Aggiungere la panna liquida e frullare il tutto per ottenere una spuma che si servirà con crostini caldi e dorati (a piacere spalmaticon un velo di burro)

Ho preparato la mousse utilizzando 100 gr. di mortadella (il resto degli ingredienti è in proporzione) in un'unica fetta.

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Ho tritato la mortadella, ho unito la ricotta, il parmigiano ed ho mescolato bene, ho aggiunto la panna ed ho messo nel frullatore fino ad ottenere una crema spumosa.

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Nel frattempo ho acceso il grill, ho dorato del pane toscano ed ho spalmato la mousse di mortadella.

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Ottimi :p:

Buon appetito :)

[D0lphin]

Ciao Cinzia, scusa per la domanda che rivelerà tutta la mia ignoranza in materia...ma quando si parla di panna liquida, a quale ci si riferisce?
Io conosco la panna fresca che trovi al banco frigo che si monta per i dolci e quella da cucina confezionata nei cartoncini da 250ml a lunga scadenza.

[Cinzia]

si la panna liquida è quella fresca che trovi nel banco frigo

:)

[D0lphin]

Grazie :)

[mordicchio]

Buonissimi!!! :p: Tra qualche giorno mi dovrebbe arrivare il moulinex tanto desiderato....così tritare finemente e sminuzzare la mortadella non sarà più un tabù per me......e devo assolutamente preparare questa mousse!!!:)

[onions]

io adoro queste mousse...
grazie per l'idea:) :) :)

[D0lphin]

Ciao Cinzia, sono ricapitata su questa ricetta e mi sono accorta di non averti detto quanto è buona questa mousse, e quanto successo ha riscosso (chiunque l'abbia assaggiata) quando l'ho fatta :)
in realtà lo avevo scritto nel post del pranzo in cui l'ho preparata, l'ho consigliata qualche volta, ma non te lo avevo mai detto direttamente :p:
grazie :)