silvestra
15/08/06, 23.49
farfalle alla crema di scalogno
http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10615/normal_IMG_0986.JPG
per 4 persone
300 gr di farfalle o altra pasta
200 gr di scalogno
50 gr di burro
1/2 litro di latte
1 bicchiere di panna
50 gr di parmigiano
sale e pepe
Mettere la pentola per la pasta, nel frattempo, affettare gli scalogni e metterli a imbiondire con il burro in una casseruola a fuoco basso,
http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10615/normal_IMG_0987.JPG
aggiungere il latte e il sale,
http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10615/normal_IMG_0988.JPG
far cuocere 15 minuti,
http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10615/normal_IMG_0989.JPG
passarli al mixer,
http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10615/normal_IMG_0991.JPG
buttare la pasta,
http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10615/normal_IMG_0992.JPG
rimettere la crema in padella aggiungere la panna,
http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10615/normal_IMG_0994.JPG
far insaporire per due minuti, scolare la pasta un po' umida tenendo a parte un po' di acqua di cottura, condire la pasta nella salsa aggiungendo un po' di grana e una bella macinata di pepe, servire subito perchè si asciuga presto, al bisogno allungare con l'acqua di cottura o con panna o latte.
http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10615/normal_IMG_0995.JPG
Decisamente delicata, mentre la gustavo immaginavo l'abbinamento con altre cose, la prossima volta che la faccio aggiungo una variante slurposa:p: per ora rimane segreta>:->
http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10615/normal_IMG_0986.JPG
per 4 persone
300 gr di farfalle o altra pasta
200 gr di scalogno
50 gr di burro
1/2 litro di latte
1 bicchiere di panna
50 gr di parmigiano
sale e pepe
Mettere la pentola per la pasta, nel frattempo, affettare gli scalogni e metterli a imbiondire con il burro in una casseruola a fuoco basso,
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aggiungere il latte e il sale,
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far cuocere 15 minuti,
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passarli al mixer,
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buttare la pasta,
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rimettere la crema in padella aggiungere la panna,
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far insaporire per due minuti, scolare la pasta un po' umida tenendo a parte un po' di acqua di cottura, condire la pasta nella salsa aggiungendo un po' di grana e una bella macinata di pepe, servire subito perchè si asciuga presto, al bisogno allungare con l'acqua di cottura o con panna o latte.
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Decisamente delicata, mentre la gustavo immaginavo l'abbinamento con altre cose, la prossima volta che la faccio aggiungo una variante slurposa:p: per ora rimane segreta>:->