pesche al rhum [Archivio] - Cookaround forum

Visualizza Versione Completa : pesche al rhum

brigidaa

16-08-2006, 23:32

quest'anno ho voluto provare delle pesche sciroppate diverse dalle solite che faccio:
pesche sciroppate - di simonetta (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=23197)

devo dire che sono molto soddisfacenti, buonissimo e ci si mette molto meno:)

1,5kg pesche noci (non troppo mature)
400gr di zucchero
50gr di rhum
succo di un limone

tagliate le pesche noci(con la buccia) a piccoli pezzi(non troppo piccoli, se no cuocendo diventa marmellata)
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10070/pesche_al_rhum2.JPG
mettetele in una ciotola marinare con lo zucchero per almeno 2ore

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10070/pesche_al_rhum1.JPG(non di più, lo zucchero fa "cuocere" la frutta)
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10070/pesche_al_rhum3.JPG
dopo le due ore, mettete le pesche e lo zucchero in una pentola
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10070/pesche_al_rhum4.JPG
e fate prender bollore, fate cuocere non più d 2-3min..le pesche devono risultare cotte ma sode. spegnete aggiungete il rhum, date una mescolata
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10070/pesche_al_rhum5.JPG

ed invasate.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10070/pesche_al_rhum6.JPG
capovolgete e lasciate raffeddare completamentte.
sono ottime mangiate da sole oppure con una crema (p.es crema bimby)..ma trovo che ci stanno favolsamente con la
La panna cotta (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=3494)
Panna cotta (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=22842)

:p:

alcune di voi mi hanno chiesto la durata di queste pesche, e non ve lo posso dire con esattezza, perchè è la prima volta che le faccio.
credo che 3-4mesi sì, dovrebbero durare.
l'unica cosa che potrei suggerire è di sterilizzare i vasetti prima di invasare, per prolungare la conservazione.
o li fate bollire o più semplice li mettete i vasetti in forno:
1ora 130°(attenzione quando poi le togliete)..mettete le in una scatola capovolte avvolte da una coperta e lasciate raffeddare completamente.(ci vogliono anche 2 giorni dipenda dalla temperatura esterna)

Lucia66

17-08-2006, 00:23

carina

17-08-2006, 00:30

ma 6 fantastica in cucina e una ricetta da fare domani corro dal fruttivendolo bene bene che bello questo forum http://smileys.smileycentral.com/cat/36/36_1_13.gif (http://www.smileycentral.com/?partner=ZSzeb001_ZSYYYYYYYYIT)

brigidaa

17-08-2006, 00:37

ciao BRIGIDA VOGLIO CHIEDERTI SE QUESTA RICETTA NON VA STERILIZZATA PER LA DURATA.

SICCOME NE DEVO METTERE VIA PARECCHIE VISTO CHE LA MIA PIANTA E' STATA TANTO GENEROSA E VISTO LA TUA RICETTA CHE MI SEMBRA UN PO' ORIGINALE VORREI PROVARLA
CIAO E GRAZIE

effettivamente la cottura è molto poca, quindi non dureranno tanto, e poi è la prima volta che le faccio, quindi non ti so dire con precisione:o
possiamo ovviare utilizzando la ricetta delle
pesche sciroppate - di simonetta (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=23197)
lasci le pesche con lo zucchero ed il rhum per 4-5ore, finchè si è fatto un bel pò di sughino.
poi li invasi, copri con il loro sughetto e li metti in una pentola ricoperti d'acqua e li sterilizzi per 5 min.
dovresti fare una prova...a 5min e 8min....un vaso per tipo e poi li apri e vedi se sono troppo cotti. i quarti di pesca le cuocio 8min, ma con questi in pezzetti ho paura che si scuciono:o
fammi sapere come è andata. :)
terrò un vaso da parte, per vedere quanto durano:)

Pulini

17-08-2006, 16:34

ricettina favolosa adoro il RUM :p: :p: :p:
brava Brii(:-* (:-* (:-*

simoxin

23-07-2008, 23:29

Ho provato a fare le pesche al rhum, ma non avendo il rhum ho usato il limoncello, sono buonissime!!! :rolleyes: Però bisogna cambiare il nome :D

laura66

23-07-2008, 23:40

pesche al sapor di limoncello:D;):p:

ile

12-08-2008, 20:03

Compro il rhum e le provo....m'ispirano parecchio...da smangiucchiare d'inverno davanti al camino...:p::p::p::p::p:
grazie brigidaa!!!!!!!!!!!!!!!!!