marmellata di prugne "regina claudia" al peperoncino

[brigidaa]

quanto le ho cercate queste prugne l'anno scorso?:rolleyes: ...solo per scoprire che quelle che mangiavo da sempre da mia suocera sono proprio le regina claudia:D :D :D
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10070/prugne_gialle_al_peperoncino1.JPG

ho provato un'accostamento nuovo, prugne e peperoncino. direi riuscito, davvero ottimo:p:

2kg di prugne gialle "regina claudia" snocciolate, non sbucciate
550gr di zucchero
succo di un limone
peperoncino(ne bastano due di quelli secchi, il sapore si intensifica stando a riposo)

snocciolare e tagliare le prugne, metterle con lo zucchero e il succo di limone in una pentola.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10070/prugne_al_peperoncino2.JPG

far cuocere lentamente per almeno due ore.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10070/prugne_al_peperoncino3.JPG
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10070/prugne_al_peperoncino4.JPG
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10070/prugne_al_peperoncino5.JPG

quando manca mezzoretta alla fine aggiungere il peperoncino.

non mettete il peperoncino subito insieme all'inizio, la cottura ne intesifica tantissimo il sapore, la marmellata diventa immangiabile:o

è ottima sul pane..ma trovo che con la
Panna cotta (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=22842)
La panna cotta (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=3494)

è davvero qualcosa di speciale:p: :p:

[marble]

deve essere veramente ottima!!!! :p: :p: :p: grande Bri al solito! (:-*

[miryam]

sei instancabile brigida......belle quelle prugne si vede che sono naturali.......sicuramente sarà venuta una marmellata buonissima :p: ......

[brigidaa]

ma noo, è il lavoro della settimana scorsa...sono pigra postare:D :D :D
queste prugne sono stupende, sia da mangiare al naturale che fare la marmellata.
sono qua che medito....mi manca un'albero di prugne in giardino:rolleyes: :rolleyes: quasi quasi quest'autunno:rolleyes: :rolleyes: :D

[felsina]

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10070/prugne_gialle_al_peperoncino1.JPG le mie preferite!
Difficilissime da trovare, purtroppo e se si trovano costano un occhio della testa, ma ne vale la pena!

[ale-tn]

:rolleyes: ah!
è questa la famosa marmellata al peperoncino che dicevi?
:p: :p: dve essere stuzzichevole
grande Brii!
e si devi farti anche l'albero di prugne non c'era al vivaio???:rolleyes: :rolleyes: :rolleyes: o non ci stava in macchina????:rolleyes: :rolleyes:

[brigidaa]

:D haha,prendimi in giro tu!!:D
no no..non c'era al vivavio e non ci stava in macchina:D :D :D se no, dovevo lasciare giù le figlie....già tutte le borse e valigie erano in macchina del cinese:D :D

[siba]

Bellissima questa ricetta. Sicuro che la provo. Ma, il peperoncino, lo invaso insieme alla marmellata o lo elimino? Grazie!!:confused:

[brigidaa]

no, lo invasi insieme...lo sbriccoli dentro quando cuoci la marmellata. stai attenta, non abbondare...il gusto del piccante..si deve appena appena sentire.:)

[brigidaa]

provate questa marmellata con il brie...buonissimo:p:

[c_c]

l'ho fatta la scorsa settimana, oggi la provo facendo una semplice crostata...:)

[delicius]

Grazie mille per avermi dato una possibilità in più di utilizzo di queste prugne, ne ho un albero in giardino che ne fa sempre tantissime e non so mai a chi darle, ora invece mi metto dietro a provare questa marmellata......deve essere buonissima:p:
Anzi a dire il vero sono già in pentola:D

[cinzia1972]

io l' ho fatta ieri sera, cuocevo sino a mezzanotte, ho l' albero in giardino, mamma mia quante prugne.............., dunque marmellata con due kili e 200g di frutta 600 g di zucchero, e due pacchetti di fruttapec 2:1 per sbrigarmi, stamane l'ho mangiata un po che non era entrata dentro l' ultimo vasetto, un po' troppo dolce, pero' buonissima, da cosa sara' dipeso, nel pacchetto di fruttapec, raccomandano di non diminuire le dosi di zucchero .

[paffyna]

domandina..pensi che potrei farla nel bimby??!!

[sirenadilago]

Fantastica Bri, ho giusto un canestro pieno di queste prugne....ma la buccia non dà fastidio poi in bocca? O l'hai passata alla fine?

[domi_dada]

che meraviglia che sono queste prugne...da noi (provincia di roma) le chiamiamo "reginelle".
la loro meraviglia sta nel fatto che sanno di prugna e profumano di prugna, odori e sapori che stanno un po' scomparendo.
sono cultivar che vanno scomparendo e nei vivai di queste piante non ne trovi, si trovano solo qualità selezionate e innestate.
noi a furia di mangiarle sotto l'albero e sputare i noccioli in terra abbiamo un vivaio naturale e quando le piantine sono cresciutelle le trapiantiamo...magari anche sotto il tuo albero ne vedrai...:)