PDA

Mostra versione intera : pan di spagna al cocco

marble
20/08/06, 16.49
da un'idea di Luca

ingredienti:

3 uova
75 gr zucchero
70 gr farina 00
30 gr cocco grattugiato

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10052/normal_P1010597.JPG

con queste dosi ne viene uno non molto grande, si possono tranquillamente raddoppiare

si procede in modo identico al pan di spagna "normale" (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=10976&highlight=spagna):

si montano a bagnomaria (fuoco bassissimo, per dare appena un pò di calore) le uova con lo zucchero fino a che non diventano ben chiare e spumone e di fatto hanno quadruplicato il volume

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10052/thumb_P1010602.JPG http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10052/thumb_P1010603.JPG http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10052/thumb_P1010604.JPG http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10052/thumb_P1010605.JPG
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10052/thumb_P1010606.JPG http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10052/thumb_P1010607.JPG http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10052/thumb_P1010639.JPG http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10052/thumb_P1010640.JPG

ecco come sarà una volta montato bene

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10052/normal_P1010641.JPG

andiamo ad aggiungere prima la farina setacciata e la uniamo delicatamente

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10052/thumb_P1010642.JPG

poi uniamo ancora più delicatamente il cocco grattugiato

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10052/thumb_P1010643.JPG

versiamo in una tortiera (con queste dosi una da 20 cm di diametro)

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10052/normal_P1010644.JPG

e inforniamo a 170° per circa 30'-35'

ecco come è venuta, chiaramente il cocco grattugiato non la fa alzare quanto un pan di spagna normale

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10052/normal_P1010645.JPG

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10052/normal_P1010646.JPG

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10052/normal_P1010647.JPG

ho utilizzato questo pan di spagna al cocco per fare la coccolosa (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?p=241089#post241089)
Nymphetamine
25/09/07, 22.25
Secondo te,al posto del cocco,potrei usare anche della farina di pistacchio o di mandorle? Dovrei fare 2 pan di spagna,appunto uno alla mandorla ed un piccolo al pistacchio:rolleyes:
EMILIONA
25/09/07, 22.27
che bella variante !!! cocco e cioccolato matrimonio perfetto;)
marble
25/09/07, 22.32
Secondo te,al posto del cocco,potrei usare anche della farina di pistacchio o di mandorle? Dovrei fare 2 pan di spagna,appunto uno alla mandorla ed un piccolo al pistacchio:rolleyes:

direi di si, la farina di pistacchio non l'ho mai vista, quella di mandorle si, magari regolati nell'aggiungerli all'impasto e uniscili prima alla farina normale, poi ti regoli se l'impasto ti sembra troppo pesante o ti si smonta troppo, aggiungi un pochino di lievito ;)
Breedh
01/11/07, 15.18
lo ho fatto ieri! purtroppo la tortiera più piccola aveva il diametro di 35 cm e mi è venuto alto un cm e mezzo, ma ha un sapore delicatissimo! io l'ho accompagnato a una coppetta di crema di riso, ma la prossima volta ne faccio due e in mezzo ci metto una crema alla menta!
marble
01/11/07, 15.19
lo ho fatto ieri! purtroppo la tortiera più piccola aveva il diametro di 35 cm e mi è venuto alto un cm e mezzo, ma ha un sapore delicatissimo! io l'ho accompagnato a una coppetta di crema di riso, ma la prossima volta ne faccio due e in mezzo ci metto una crema alla menta!

era veramente troppo grande per queste dosi!!! come hai detto la prossima volta doppia dose! ;)
Breedh
01/11/07, 15.28
la cosa bella è stata che prima i miei genitori e fratelli hanno fatto una faccetta schifata del tipo...ma che è una piadina...e poi se lo sono fatto fuori in tre secondi!!!che soddisfazione!!!
marble
01/11/07, 15.30
la cosa bella è stata che prima i miei genitori e fratelli hanno fatto una faccetta schifata del tipo...ma che è una piadina...e poi se lo sono fatto fuori in tre secondi!!!che soddisfazione!!!

:D :D :D ;)
i.love.my.dog
11/07/08, 19.25
ma se metto un pizzichino di lievito paneangeli..tipo mezzo cucchiaino che può succedere?:rolleyes:
marble
12/07/08, 16.24
ma se metto un pizzichino di lievito paneangeli..tipo mezzo cucchiaino che può succedere?:rolleyes:

mettilo pure ;)
Tick
13/07/08, 17.34
:D:Dhahahaaaaaaaaahahahaaaa!!!!!:D:D

ne ho fatto uno lunedi'!!! x fare una torta allo zie ke vive a tivoli:
avevo 4 banane, 60g di farina di cocco e 200ml di panna da montare :D

ho cercato 1 ora in giro x il forum un dolce cn le banane, ma senza successo (quelli ke c'erano rikiedevano cose ke nn avevo). allora mi e' venuta l'idea di un pds con il cocco: 6 uova 230g zucchero, 190farina00, 60 cocco, e 1 bustina di lievito


poi l'ho bagnato con latte zuccherato, tagliato le banane a fettine-cerchietti e sistemate le prime 2, poi sopra la panna, le altre 2 affettate, e coperto con l'altra meta' del pds anke lui bagna=latte

o ora cerco una torta da fare con cannella, (ke ho comprato di tutte le spezie: cannella a stecche e tritata, noce moscata, zenzero, curry, paprica, chiodi di garofano...) e mi ritrovo sto pds in prima pagina :D