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Mostra versione intera : crema pasticcera al cocco

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giggina
27/11/06, 16.31
l'idea è strepitosa!!! il sapore.......non oso immaginare:p: :p: :p:
DONNA78
27/11/06, 16.40
grazie giggina,mercoledi'provo e vi faccio sapere!:)
pocahontas
10/12/06, 20.09
bellissima! Ma ho sempre avuto una fissa......e se uno volesse fare una crema pasticcera (tipo questa al cocco) non gialla ma bianca (quindi senza uova) come si fa?
:rolleyes: :rolleyes: :rolleyes:
marble
10/12/06, 20.22
bellissima! Ma ho sempre avuto una fissa......e se uno volesse fare una crema pasticcera (tipo questa al cocco) non gialla ma bianca (quindi senza uova) come si fa?
:rolleyes: :rolleyes: :rolleyes:

non fai la crema pasticcera!!! :) fai un'altra cosa!
lucy_van_pelt
11/12/06, 15.03
Mia mamma faceva (da anni non la fa più, non so perché) una crema bianchissima perché appunto senza uova.
Ci aggiungeva anche l'amido in modo che venisse bella soda e la metteva anche nello stampo da budino, si sformava benissimo!
cla.marcone
28/08/07, 15.31
da un'idea di Luca

ingredienti:

3 tuorli
1 lattina di "latte di cocco" (400 gr)
120 gr zucchero (ho usato il tipo Zefiro)
15-20 gr farina

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10052/normal_P1010686.JPG

ecco come si presenta il latte di cocco

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10052/normal_P1010687.JPG

si procede in modo simile alla crema pasticcera normale: partiamo con unire tuorli e zucchero, montiamo leggermente, poi uniamo la farina ed il latte di cocco

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10052/thumb_P1010688.JPG http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10052/thumb_P1010689.JPG http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10052/thumb_P1010695.JPG

amalgamiamo bene e passiamo sul fuoco ad un bagnomaria lieve, iniziamo a far cuocere lentamente rimestando sempre con una frusta fino a che non avrà cotto e si sarà addensata al punto giusto

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10052/thumb_P1010696.JPG http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10052/thumb_P1010697.JPG http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10052/thumb_P1010698.JPG http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10052/thumb_P1010699.JPG

eccola pronta

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10052/normal_P1010706.JPG

ero un pò perplessa all'idea, ho azzeccato alla prima delle dosi che mi sembrano ottimali, è veramente ottima!!! :p: :p: :p:

di base l'ho usata per fare la coccolosa (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?p=241089#post241089), ma l'abbiamo sperimentata anche semplicemente con delle cialdine e devo dire che è veramente splendida!

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10052/normal_P1010742.JPG

secondo me è da provare anche con pezzetti di cioccolato fondente o frutta ;)








BUONA!!! Se la usassi per farcire una torta al cacao??? Seconso me sarebbe ottima...ma come potri bagnarla?? Con latte di cocco sarebbe troppo??
marble
28/08/07, 21.27
la vedo molto bene con una torta al cacao! :p: :p: :p:

per bagnarla puoi provare con il latte di cocco, magari un pò diluito con acqua, latte o liquore
urmaniac13
28/08/07, 21.49
Buona buona!! Infatti faccio la crema quasi identica x fare un dolce tipo crostata, io la chiamo "Pina Colada Pie".

Riempio questa crema (aggiungo goccioline di rum) nel base di pasta sfoglia partialmente cotto, poi metto ananas fresco spezzato sopra, poi cospargere con i fiochi di cocco, poi infornare fino a quando la pasta è ben dorato. Gnam, gnam!!
cla.marcone
29/08/07, 10.57
la vedo molto bene con una torta al cacao! :p: :p: :p:

per bagnarla puoi provare con il latte di cocco, magari un pò diluito con acqua, latte o liquore




Grazie
FATTA!!! Eccezionale!! Appena riesco posto le foto con il procedimento!!!
marble
29/08/07, 21.33
la aspettiamo! :)
cla.marcone
01/09/07, 18.22
la aspettiamo! :)




Ho inserito le foto e il procedimento nella sessione torte per occasioni speciali: TORTA COCCO!! ve bene? :\
Gotchi
04/11/07, 20.07
ma voi in che reparto del supermercato lo trovate il latte di cocco?? :confused::confused:
marble
04/11/07, 21.10
ma voi in che reparto del supermercato lo trovate il latte di cocco?? :confused::confused:

in genere lo trovo nei negozi specializzati in alimentari dal mondo, ultimamente però l'ho visto anche al supermercato abituale sempre tra gli alimentari etnici (salse messicane, indiane ecc)
Gotchi
26/11/07, 18.07
ho appena fatto questa crema, però doppia dose... ho messo circa 800 ml di latte di cocco... solamente che sembra che si sentano troppo le uova! Forse deve freddare? Come posso fare per eliminare il sapore delle uova? :o:o
pina67
26/11/07, 18.11
non riesco a trovare il latte di cocco>:->
in alternativa:confused:;)
marble
27/11/07, 01.23
ho appena fatto questa crema, però doppia dose... ho messo circa 800 ml di latte di cocco... solamente che sembra che si sentano troppo le uova! Forse deve freddare? Come posso fare per eliminare il sapore delle uova? :o:o

aggiungi qualche aroma che stia bene con il cocco, oppure della polvere di cocco per far prevalere quel sapore :)
thequeenoffairy
23/04/08, 00.10
non riesco a trovare il latte di cocco>:->
in alternativa:confused:;)



lo puoi fare da te
LATTE DI COCCO:rolleyes: (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=47839)
manu75
09/07/08, 10.21
Ciao,
scusa, ma quanto deve essere fatta cuocere per avere la consistenza giusta x farcire un pds?
Grazie,
Manu
marble
10/07/08, 22.38
Ciao,
scusa, ma quanto deve essere fatta cuocere per avere la consistenza giusta x farcire un pds?
Grazie,
Manu

non saprei dirti, ti devi regolare a vista...