Mostra versione intera : crema pasticcera al cocco
da un'idea di Luca
ingredienti:
3 tuorli
1 lattina di "latte di cocco" (400 gr)
120 gr zucchero (ho usato il tipo Zefiro)
15-20 gr farina
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10052/normal_P1010686.JPG
ecco come si presenta il latte di cocco
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10052/normal_P1010687.JPG
si procede in modo simile alla crema pasticcera normale: partiamo con unire tuorli e zucchero, montiamo leggermente, poi uniamo la farina ed il latte di cocco
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amalgamiamo bene e passiamo sul fuoco ad un bagnomaria lieve, iniziamo a far cuocere lentamente rimestando sempre con una frusta fino a che non avrà cotto e si sarà addensata al punto giusto
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eccola pronta
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ero un pò perplessa all'idea, ho azzeccato alla prima delle dosi che mi sembrano ottimali, è veramente ottima!!! :p: :p: :p:
di base l'ho usata per fare la coccolosa (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?p=241089#post241089), ma l'abbiamo sperimentata anche semplicemente con delle cialdine e devo dire che è veramente splendida!
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10052/normal_P1010742.JPG
secondo me è da provare anche con pezzetti di cioccolato fondente o frutta ;)
(:-* accidenti!!! è il paradiso!!!!
ottima idea! complimenti
stefina
nightfairy
20/08/06, 21.42
Ho giusto una lattina di cocco comprata tempo fa sotto effetto di shopping compulsivo..:p:
Complimenti Rita!:)
Stefy Cunsy
20/08/06, 21.53
Io non sapevo esistesse in commercio il latte di cocco sinceramente :o però so dove trovare quelle mollette per chiudere i pacchi di farina ahahahahahah le uso anche io :D :D
Scherzi a parte...adoro il cocco...dove trovo quel latte?:confused: :p:
io lo trovo nei negozi di alimentari multietnici. tra l'altro ce ne sono due versioni, una per piatti salati ed una per piatti dolci. comunque anche in quella per piatti dolci non c'è aggiunta di zucchero.
Stefy Cunsy
20/08/06, 23.03
Ecco perchè non l'ho mai vista...non vado mai in quei negozi...
Interessante..chissà come sarà buona..:D
Interessante..chissà come sarà buona..:D
in effetti... ;)
Devo procurarmi altre lattine di latte di cocco!!! ;)
E pensare che non sapevo come utilizzarlo!!! :eek:
apokalipsenow
22/08/06, 01.16
latte di cocco! e dove si compra?? anna rita sei favolosa come sempre! questa devo farla assolutamente adoro il cocco!
ma dove lo acquistate voi il latte di cocco?
in un'industria dolciaria dovrebbero averlo no?
attendo risposte...complimenti ancora anna rita!
io lo trovo nei negozi di alimentari multietnici. tra l'altro ce ne sono due versioni, una per piatti salati ed una per piatti dolci. comunque anche in quella per piatti dolci non c'è aggiunta di zucchero.
latte di cocco! e dove si compra?? anna rita sei favolosa come sempre! questa devo farla assolutamente adoro il cocco!
ma dove lo acquistate voi il latte di cocco?
in un'industria dolciaria dovrebbero averlo no?
attendo risposte...complimenti ancora anna rita!
prova in quel tipo di negozi, poi anceh in negozi di alimentari molto forniti :)
Ormai non mi stupisco piu di fronte ai tuoi capolavori.Ancora una volta hai fatto centro:troppo brava e originale.Secondo te è adatta per farcire un classico pan di spagna oppure sarà meglio aromatizzarlo aggiungendo all'impasto qualche cucchiaio di farina di cocco???Però poi la panna al cocco ndò la prendo:D:D:D:D???????
l'idea è di Luca, non mia!
puoi farcire con questa crema anche un qualsiasi dolce, non occorre necessariamente un impasto al cocco. io la vedo bene anche con torte al cioccolato ;)
Beh , bravo pure Luca, ma la tua realizzazione è pur sempre perfetta.In effetti ora che mi ci fai pensare, la mia prox torta sarà :D:Dcioccolato e cocco :D:D.Mi da l'idea di essere goduriosa:)
Marble hai per caso qualche ricetta di torta al cocco in cui anche il pan di spagna abbia questo sapore?
Marble hai per caso qualche ricetta di torta al cocco in cui anche il pan di spagna abbia questo sapore?
ma certo! questa crema è stata fatta apposta per un dolce ideato da Luca, la coccolosa (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?p=241089#post241089) che è farcita con questa crema e sciroppo di menta, ricoperta di cioccolata, per il pan di spagna al cocco invece vai qui (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?p=241087#post241087) :)
ho provato a fare questa crema pasticciera al cocco..inizialmente ero un po dubbiosa perche il latte di cocco assaggiato cosi non è molto buono e invece..ottimo risultato finale!!!soprattutto per un amante del cocco come me!!!;)
ho provato a fare questa crema pasticciera al cocco..inizialmente ero un po dubbiosa perche il latte di cocco assaggiato cosi non è molto buono e invece..ottimo risultato finale!!!soprattutto per un amante del cocco come me!!!;)
;)
ma certo! questa crema è stata fatta apposta per un dolce ideato da Luca, la coccolosa (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?p=241089#post241089) che è farcita con questa crema e sciroppo di menta, ricoperta di cioccolata, per il pan di spagna al cocco invece vai qui (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?p=241087#post241087) :)
Ma per sciroppo alla menta va bene anche quello per fare le bibite tipo orzata?
si, io ho preso uno sciroppo qualsiasi addirittura della marca del supermercato
Anche io fatto questa crema e devo dire che ha un sapore veramente delicato. L'ho usata come farcitura ad una torta al cacao, cotta in una teglia rettangolare, tagliata poi a quadratini e cosparsa sopra di zucchero a velo e farina di cocco rapé.
Grazie per la ricetta!
Fedi
Anche io fatto questa crema e devo dire che ha un sapore veramente delicato. L'ho usata come farcitura ad una torta al cacao, cotta in una teglia rettangolare, tagliata poi a quadratini e cosparsa sopra di zucchero a velo e farina di cocco rapé.
Grazie per la ricetta!
Fedi
:) ;)
ciao marble mercoledi'è il compleanno di mio fratello e vorrei fare questa <magnifica torta,ora,visto che, come tante il latte di cocco non l'ho trovato,secondo te se metto in infusione con il latte bollente la farina di cocco per un po' di tempo e poi filtro il tutto puo'starci?grazie SILVIA:)
Ho assaggiato una torta al cocco favolosaaaaaa. Era un semplice pan di Spagna bagnato con liquore al cocco (sicuramente diluito con acqua) e farcito con crema al cocco. Era poi guarnita con cocco fresco grattugiato.
La crema era bianchissima come la panna, molto densa e conteneva cocco grattugiato e poco liquore. Non vi dico..... la ricordo ancora.
ciao marble mercoledi'è il compleanno di mio fratello e vorrei fare questa <magnifica torta,ora,visto che, come tante il latte di cocco non l'ho trovato,secondo te se metto in infusione con il latte bollente la farina di cocco per un po' di tempo e poi filtro il tutto puo'starci?grazie SILVIA:)
io proverei! ;)
poi facci sapere! :)
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