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Mostra versione intera : pasta fresca alla birra

marble
16/08/06, 22.50
ingredienti:
birra
farina

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10052/normal_P1010538.JPG

si impasta la farina con la birra

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10052/normal_P1010539.JPG

non ho dosi perchè sono andata via via aggiungendo farina per ottenere un impasto che mi soddisfasse come consistenza

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10052/normal_P1010540.JPG

l'ho ricoperta con la pellicola e l'ho fatta riposare in frigo una ventina di minuti, poi l'ho tirata al solito con la macchinetta

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10052/normal_P1010541.JPG

eccola tirata a taglatellone mentre riposa nello stendipasta

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10052/normal_P1010545.JPG

l'ho cotta normalmente e condita con burro e pepe, dopo a piacere una spolverizzata di parmigiano

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10052/normal_P1010584.JPG

un sapore davvero interessante! da rifare ;)

unico difetto: l'ho tirata troppo fine, ma avevo paura di un effetto lievitante della birra, cosa che è successa lievemente durante il periodo di riposo prima di stenderla, ma che dopo non è successo
katiaric
18/10/07, 14.31
Mi attira questa versione di pasta fresca!!!

Provo provo!!
Grazie della ricetta.
cicciuzza856
18/10/07, 14.41
Ma casca come il cacio sui maccheroni! Può darsi che per Halloween facciamo una cena a tema, e uno dei temi candidati è:tutto con la birra.
L'unica cosa è che non si farà a casa mia, ma a un'ora di macchina.
Chissà se mi conviene cuocerla e condirla a casa e poi dare una gratinata in forno aggiungendo qualcosa tipo formaggio e besciamella oppure farla tutta a casa dell'ospite...
katiaric
18/10/07, 15.09
Ma casca come il cacio sui maccheroni! Può darsi che per Halloween facciamo una cena a tema, e uno dei temi candidati è:tutto con la birra.
L'unica cosa è che non si farà a casa mia, ma a un'ora di macchina.
Chissà se mi conviene cuocerla e condirla a casa e poi dare una gratinata in forno aggiungendo qualcosa tipo formaggio e besciamella oppure farla tutta a casa dell'ospite...

Secondo me ti conviene fare la pasta a casa tua e portarla da cuocere, fresca è tutta un'altra cosa.
I tempi sono così ridotti per la cottura della pasta che forse non crei nemmeno troppi disguidi... buona festa!
cicciuzza856
18/10/07, 15.29
Secondo me ti conviene fare la pasta a casa tua e portarla da cuocere, fresca è tutta un'altra cosa.
I tempi sono così ridotti per la cottura della pasta che forse non crei nemmeno troppi disguidi... buona festa!



Grazie, credo che tu abbia ragione, se la farò metterò una foto(:-*
marble
18/10/07, 16.46
concordo, meglio non portarla già cotta :)

magari prima fai una prova a casa, non si sa mai non ti piacesse... ;)
popa
18/10/07, 16.53
ah però...interessante...si sente il sapore della birra per caso?
marble
18/10/07, 16.56
ah però...interessante...si sente il sapore della birra per caso?

un pò si, ma non la distingui... ovviamente poi dipende da che birra usi :)