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Mostra versione intera : Cosciotto di tacchino alla birra

Cinzia
16/08/06, 17.09
Ho preso un cosciotto di tacchino e l'ho messo in una pentola insieme ad aglio, timo, chicci di pepe e birra chiara (due lattine di birra chiara e comunque fino a coprire la carne)), l'ho lasciato marinare in frigo per un paio di ore

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10003/thumb_SANY0016%7E10.jpg http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10003/thumb_SANY0018%7E10.jpg

l'ho messo sul fuoco e l'ho cotto per circa un'ora fino a quando la birra si è asciugata

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10003/thumb_SANY0069%7E0.jpg

l'ho servito a fette

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10003/SANY0070%7E2.jpg

Buono e delicato

Buon appetito :)
L'Araba Felice
24/08/06, 18.05
Ciao Cinzia,dopo il tempo di marinatura metti il cosciotto a cuocere cosi' com'e' con tutta la marinata?
O va prima un po' rosolato e poi versata la marinata?
Grazie!:D
Cinzia
24/08/06, 18.08
si Araba metto la pentola così come è direttamente sul fuoco
se lo provi fammi sapere

:)
L'Araba Felice
24/08/06, 18.17
Grazie,tutto chiaro.
Gia' lo devo "insultare" usando la birra analcoolica:rolleyes: :rolleyes: :rolleyes: ,se sbagliavo pure a cuocerlo...
Ti faro' sapere appena lo provo!:D
cri bologna
26/10/06, 13.53
Cinzia, un cosciotto per quante persone è (sabato saremo i soliti 5 più tre bimbi) avevo pensato di fare il tuo cosciotto

Tieni conto che la cena sarà:
Cestini di parmigiano con polenta e funghi
Creps al prosciutto
il Tuo cosciotto
e tortino dal cuore morbido.

Un consiglio per il contorno ????

Grazie Cri
giggina
26/10/06, 14.37
deve essere buonissimo!!! a me piace tantissimo il tacchino!
Cinzia
26/10/06, 17.11
Cri sicuramente dipende da quanto mangiano i tuoi ospiti, indicativamente dopo un bel primo un cosciotto di tacchino direi che è per due persone che mangiano normalmente

come contorno ci vedo bene della verdura lessata

fammi sapere se ti è piaciuto

:)
Annalisa
26/10/06, 17.50
luna secondo te, posso farlo anche con la fesa di tacchino intera?...grazie:)
Cinzia
26/10/06, 17.51
si decisamente si

:)
Annalisa
26/10/06, 18.00
si decisamente si

:)

allora vado a metterlo in marinatura;) ...stasera si cena dopo le nove...mi va benissimo(:-*
cri bologna
26/10/06, 19.41
Cri sicuramente dipende da quanto mangiano i tuoi ospiti, indicativamente dopo un bel primo un cosciotto di tacchino direi che è per due persone che mangiano normalmente

come contorno ci vedo bene della verdura lessata

fammi sapere se ti è piaciuto

:)

Ok, allora vada per due cosciotti.
Pensavo come contorno alle cipolline in agrodolce.
Poi ti dirò senz'altro come mi è venuto:D ;)

Grazie (:-*
Cinzia
26/10/06, 19.42
poi dimmi come lo trovi con l'accostamento delle cipolline agrodolci, mi interessa

:)
MiniMal
26/10/06, 19.46
in pentola a pressione se po fa'?????????????
Cinzia
26/10/06, 19.47
direi proprio di si solo che di birra ne dovrai utilizzare molta meno

:)
cri bologna
26/10/06, 19.47
poi dimmi come lo trovi con l'accostamento delle cipolline agrodolci, mi interessa

:)


Ok! :D ;)
cri bologna
29/10/06, 17.18
Cara Cinzia, devo dire che l'accostamento è stato azzeccato. Molto buono e te lo consiglio. :D

Grazie ancora.
Cri
Cinzia
29/10/06, 18.48
grazie cri per il suggerimento

:)
felsina
29/10/06, 21.36
Sono curiosa di sapere come hai tagliato le fette! L'unica volta che ho provato a fare una coscia di tacchino era piena di cose strane tipo filamenti, tendini... forse ho beccato male
Comunque bellissime le tue fette e la ricetta! :) :) :)
Cinzia
29/10/06, 21.49
si felsina, la coscia di tacchino ha la carne separata da tendini e una pellicina
di solito o taglio seguendo le nervature oppure prendo il cosciotto tenendolo dall'osso e taglio delle fette in obliquo e non vengono male

fammi sapere se lo fai

:)
felsina
29/10/06, 21.51
si felsina, la coscia di tacchino ha la carne separata da tendini e una pellicina
di solito o taglio seguendo le nervature oppure prendo il cosciotto tenendolo dall'osso e taglio delle fette in obliquo e non vengono male

fammi sapere se lo fai

:)

ci provo, grazie! :) :) :)
xxna
03/01/07, 12.57
Salve Cinzia!
Un informazione:
questo piatto è buono anche freddo e7o riscaldato?
grazie e buon anno!!
Cinzia
03/01/07, 13.02
cia xxna :)

riscaldato si di sicuro, freddo non ho provato ma indicativamente direi di si perchè nel sughetto c'è della birra e rimane abbastanza liquido

fammi sapere se lo fai e se ti piace

:)
xxna
03/01/07, 13.15
ook grazie mille!
se riesco lo provo e poi ti faccio sapere.
ciao
jesty
08/10/08, 16.22
è in frigo a marinare con timo aneto prezzemolo pepe misto tritato aglio e birra analcolica bionda. :D

vediamo che succede stasera... :rolleyes:
signorinamidori
13/10/08, 23.27
20024
Eccolo il mio cosciotto,veramente buonissimo l'ho accompagnato con patate lesse ripassate/saltate con un po' di burro ,salvia e tartufo......mi è piaciuto davvero grazie per la ricetta(:-*