Pane alla birra e olive [Archivio]

felsina

16/08/06, 16.46

Il tempo è inclemente, rimandate le ferie, purtroppo per voi … ecco un altro dei miei intrugli!

Pane alla birra con olive

Ingredienti:
300 gr farina 00
20 gr lievito di birra
1 lattina di birra da 33 cl
sale,zucchero e olio qb
1 hg di olive

Impastato come un semplicissimo altro pane, ma al posto di acqua o latte ho aggiunto una lattina di birra
Dimezzata la quantità di lievito (ne ho messi solo 10 grammi perché a mio avviso la birra aiuta la lievitazione)

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Fare un primo impasto grezzo e lasciare lievitare per 30 minuti
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Impastare di nuovo e lasciar lievitare per altri 30 minuti
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Incorporare le olive,

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impastare ancora e mettere a lievitare in stampo da plum cake

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per un’altra mezz’ora: una volta triplicato il volume cuocere per 40 minuti a 200°

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Lasciar raffreddare in forno spento.

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(la prossima volta provo a 180° e per più tempo: la crosta s'e' cotta troppo velocemente!)
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Una fetta:

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( con lo stesso impasto, unica differenza lievito secco sciolto ... in birra e una puntina di

zucchero http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10402/thumb_tigellebirra.JPG ho provato a far le tigelle )

glenda

07/09/06, 15.38

Oggi ho provato a fare questo pane (ricetta di questo forum) ma 300gr di farina mi sono sembrati pochi! Ci sarà stato un errore nello scrivere la ricetta? io infatti ne ho aggiunta dell'altra per rendere l'impasto più consistente,inoltre ho messo la pasta in uno stampo a ciambella per farlo "più bello" solo che non è cresciutomolto. Che consigli date ad una superinesperta come me per una perfetta riuscita? grazie!

p.S.la ricetta prevede 300gr farina, 20gr lievito e 1 lattina di birra, olio e sale. Se non sbaglio dovrebbe essere di Felsina.