76danielac
22/08/06, 19.11
Questo antipasto è stato rubato da un ristorante che c'è nel mio paese originario, il "Pavone" ad Alghero. Sembra un accostamento un pò strano ma è molto buono ed è di sicuro effetto per una cena un pò importante.
Ingredienti:
-2 arance bionde
-filetti di aringa affumicata
-1 porro
-sale, pepe, olio e.v.
Preparazione:
pelare a vivo le arance e tagliare delle fette rotonde alte 1/2 cm (data la dimensione e la forma ve ne dovrebbero uscire almeno 4 da ogni arancia) e porre su un piatto da portata.
Tagliare a rondelle finissimi il porro e condire quest'ultimo con olio, sale e pepe, far riposare qualche minuto e quindi su ogni fetta di arancia mettere un pò di porro condito facendo in modo che risulti nel centro e che rimanga un pò di arancia scoperta. Adagiare su ogni fetta i filetti di aringa tagliati a striscioline e servire.
Come decorazione potete usare mezze rondelle di arancia posizionate a bordo piatto e qualche foglia di agrume rigorosamente non trattato.
Ingredienti:
-2 arance bionde
-filetti di aringa affumicata
-1 porro
-sale, pepe, olio e.v.
Preparazione:
pelare a vivo le arance e tagliare delle fette rotonde alte 1/2 cm (data la dimensione e la forma ve ne dovrebbero uscire almeno 4 da ogni arancia) e porre su un piatto da portata.
Tagliare a rondelle finissimi il porro e condire quest'ultimo con olio, sale e pepe, far riposare qualche minuto e quindi su ogni fetta di arancia mettere un pò di porro condito facendo in modo che risulti nel centro e che rimanga un pò di arancia scoperta. Adagiare su ogni fetta i filetti di aringa tagliati a striscioline e servire.
Come decorazione potete usare mezze rondelle di arancia posizionate a bordo piatto e qualche foglia di agrume rigorosamente non trattato.