Chiocciole al cavolfiore peperonato

[silvestra]

350 gr di chiocciole
200 di cime di cavolfiore
1 peperone rosso
1 panna da montare
1 bustina di zafferano
2 dadi
40 gr di burro
1 spicchio d'aglio
50 gr di formaggio cremoso (caprino più saporito o philadelfia robiola delicati)
erba cipollina
olio evo
sale e pepe
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Cuocere a vapore le cime di cavolfiore

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mettere intanto l'acqua per la pasta, aggiungere i dadi e lo zafferano.
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Pulire il peperone dai filamenti e semi tagliarlo a pezzetti e metterlo nel tritatutto insieme ad un aglio sbucciato
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tritare a crema, buttare le chiocciole, mettere in padella la peperonata insieme alla panna, al burro, un po' d'olio, il caprino l'erba cipollina tagliata e sale e pepe.
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Far cuocere la salsa un 5 minuti, unire le cime di cavolfiore, la pasta e amalgamarla alla salsa.
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e servire
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Era talmente buona la salsina che mi sono fatta pure la scarpetta:p:
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