sogliole farcite

[silvestra]

Per 4 persone:

8 filetti di sogliola surgelati
4 fette di fontina
1 uovo
farina
pangrattato
salvia
rosmarino
burro
vino bianco secco
sale pepe

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Salare e peppare i filetti
comporre la sogliola mettendo nel mezzo la fontina e chiudere con stecchini
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infarinare
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mettere nell'uovo e impanare
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mettere il burro in padella insieme alla salvia ed al rosmarino
far friggere 10 minuti da un lato le sogliole
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girarle altri 5 minuti
versare il vino e far sfumare a fuoco lento.
Togliere la salvia ed il rosmarino e
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servire con insalata.