Crepes ai Porcini. [Archivio]

Mostra versione intera : Crepes ai Porcini.

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ropa55

25/08/06, 22.17

Era un sacco di tempo che non le facevo ma visto che i porcini freschi ci sono..............:p: :p: :p: :p: :p: :p: :p:

Ho fatto l'impasto con 150 gr di farina 0 , 3 uova intere,una presa di sale,una noce di burro sciolta 30 gr circa,e tanto latte quanto basta per ottenere la giusta consistenza,in pratica l'impasto deve scrivere.

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Poi mentre l'impasto riposa almeno una mezz'oretta,preparate la farcia,con funghi porcini trifolati classici aglio,olio e prezzemolo e un 100gr di cotto a cubetti.

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e una besciamella con mezzo litro di latte,2 cucchiai di farina,60 gr di burro e parmigiano grattugiato a piacere,lasciatela liquida, in modo che non si addensi troppo mentre preparate le crepes.

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Padellino caldo e appena unto di burro............

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Ammorbidite il ripieno con un paio di cucchiai di besciamella e farcite poi arrotolate a cannellone.

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Posizionatele in teglia e coprite con abbondante besciamellla,una grattatina di noce moscata se piace o finite con una spruzzata di parmigiano.
Io ho messo la noce moscata.

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Forno a 160°,fino a gratinatura.

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Servire calde,ma non bollenti:p: ho accompagnato il piatto con un bianco di buon corpo.

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Il vino in questione è un bianco di uve grillo e chardonnay e mi è parso ben si accostasse al piatto.

Buon appetito.

ropa55

felsina

25/08/06, 22.32

ok so che l'invidia e' la peggiore delle accidie, pero' ! fra pesci qua introvabili e porcini che si pagano a peso d'oro.....! :-| :-| :-| :)

ropa55

25/08/06, 22.54

Oddio i porcini se di buona qualità son cari anche da queste parti:\

Annalisa

26/08/06, 11.25

bravo ropa......devono essere una bontà...non ho i porcini, ma ho i finferli....andranno bene lo stesso???:confused: :confused: ..io ci provo:D :D

ropa55

26/08/06, 12.05

Si van bene lo stesso ma son più decisi di sapore io ci metterei lo speck:p: :p: :p: :p: :p: :p: :p: :p:
Ha e il ripieno lo farei rosso con un pò di pomodoro quando cuoci i funghi

nightfairy

26/08/06, 12.50

Io aspetto mio padre con i funghiiiii..dopo un mese di montagna avrà raccolto qualcosa, spero!:p:

fedia

26/08/06, 16.25

Ieri un amico di mia figlia ha raccolto 4,5 kg. di porcini piccoli e sodissimi!!!!:eek: ......Chissà che arrivi qualcosa anche qui!!!:rolleyes:

silvanausa

26/08/06, 16.34

buoniiiiiiii da provare sono sicura che faccio una bella figura con i miei amici grazie ropa

Jessy '77

26/08/06, 17.14

ECCEZIONALI, COMPLIMENTONI ROPA

antonietta82

26/08/06, 19.17

Favolosi !!!!complimenti , io vado pazza per i porcini li metto un po' ovunque , ma questa è veramente quella che preferisco di piu' mi hai fatto venir voglia li farò sicuramente , che bontà

miry74

28/08/06, 10.43

Mamma mia che buone!!! Ho già l'acquolina in bocca...:p::p:

nanino

02/09/06, 15.09

Le ho fatte, assaggiate e fatte assaggiare! Ottime, complimenti da tutti!:p:

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Ai prossimi porcini per rifarle:D:D

mommi

16/10/06, 14.34

ciao, ieri ho fatto le tue crepes, sono state un successone, grazie grazie!!!unica modifica ho usato la salsiccia al posto del prosciutto cotto...BUONISSIME!!:D niente foto perchè andavo terribilmente di fretta ma il ricordo rimarrà indelebile lo stesso!!!:D

okkidigatto

17/10/06, 15.47

:eek: :eek: Ropa sei un mago!!!!:D

ropa55

17/10/06, 21.52

mordicchio

19/10/06, 12.54

Mi ero persa sta bontà!!!:p: :p: :p:

Arabella

25/10/06, 13.05

wow leggerissima!

vippy

14/11/06, 14.00

domenica festeggeremo il compleanno della mia pulce (3 anni) e mi sono organizzata per questo primo piatto oltre ai cannellono con ricotta di bufala

Gove

18/03/08, 20.40

devo provarle al più presto.... :p:

NoixDeCoco

19/03/08, 15.59

aaaaah che buone:p::p:
copiate: con la scusa delle feste pasquali magari riesco a provarle:D:D
ma tanto latte quanto basta più o meno che quantità:rolleyes:
una volta ci ho provato e non mi sono venute bene:\

ropa55

20/03/08, 00.27

Non te posso aiutà mi regolo a occhio:o

Robbola

02/05/08, 18.23

che significa 0,3 uova? è meno di uovo e non è poco? :p: le mie ricette di crepe prevedono più uova disolito...ma parlo di quelle dolci. per le salate è diverso? grazie

anaconda

02/05/08, 18.34

Secondo me è farina 0 e le uova sono 3 :)

che significa 0,3 uova? è meno di uovo e non è poco? :p: le mie ricette di crepe prevedono più uova disolito...ma parlo di quelle dolci. per le salate è diverso? grazie

princi72

02/05/08, 18.39

:)buonissime, le feci mettere nel menù quando mi sono sposata

ropa55

02/05/08, 19.25

Secondo me è farina 0 e le uova sono 3 :)

Yessssssssssssssssssssssssss:D:D:D