panzerottini pugliesi

[marinda67]

vorrei proporvi una ricetta dliziosa della mia regione: la puglia..
PANZEROTTINI PUGLIESI
500 GR DI FARINA 00
150 GR DI DI PATATE LESSE E SBUCCIATE ( NETTE)
25 GR DI LIEVITO DI BIRRA
50 GR DI BURRO FUSO
UN CUCCHIAIO DI SALE
LATTE Q.B.( CIRCA 150 GR)

FARCIA
600 GR DI MOZZARELLA FATTA A PEZZETTI
400 GR DI POMODORO PELATI , SGOCCIOLATI E TRITATI
SALE E PEPE q.b.

impastare tutti gli ingredienti con latte tiepido.Lavorare bene e a lungo la pasta.Stendere la pasta allo spessore di 4 mm circa e ricavare con un taglia pasta tondo tanti dischetti.Farcire con la farcia precedentemente mescolata e chiuderli. friggere in olio profondo.
n.b. si possono surgelare
:) :) che dirvi sono veramente squisiti... provateli;) :)
Marizia

[miryam]

vorrei proporvi una ricetta dliziosa della mia regione: la puglia..
PANZEROTTINI PUGLIESI
500 GR DI FARINA 00
150 GR DI DI PATATE LESSE E SBUCCIATE ( NETTE)
25 GR DI LIEVITO DI BIRRA
50 GR DI BURRO FUSO
UN CUCCHIAIO DI SALE
LATTE Q.B.( CIRCA 150 GR)

FARCIA
600 GR DI MOZZARELLA FATTA A PEZZETTI
400 GR DI POMODORO PELATI , SGOCCIOLATI E TRITATI
SALE E PEPE q.b.

impastare tutti gli ingredienti con latte tiepido.Lavorare bene e a lungo la pasta.Stendere la pasta allo spessore di 4 mm circa e ricavare con un taglia pasta tondo tanti dischetti.Farcire con la farcia precedentemente mescolata e chiuderli. friggere in olio profondo.
n.b. si possono surgelare
:) :) che dirvi sono veramente squisiti... provateli;) :)
Marizia


è vero .....è poco dire squisiti....

da buona pugliese li faccio anch'io......superlativi.....:p: :p:

[senidar]

Idea ottima, se posso io aggiungerei anche del prosciutto cotto nel ripieno

:) :) :) :)

[marinda67]

:) si va benissimo il prosciutto cotto.........
ecco altre possibili farce
1) 400 gr di carne tritata ripassata in burro, 2 cucchiai di bechamel, 100 gr di parmigiano, gr 100 di mortadella, gr 100 di mozzarella.
2)Ricotta, più bechamel, più salame, più parmigiano.
3) Gr. 400 di mozzarella, gr 200 di prosciutto cotto, gr 50 di parmigiano, più 1 uovo

[maria61m]

.....e che dire di quelli fritti vuoti e poi farciti con la ricotta forte????:p::p::p::p::p: Slurp......

[miryam]

.....e che dire di quelli fritti vuoti e poi farciti con la ricotta forte????:p::p::p::p::p: Slurp......




si quelli sono la passione di mamma ......
:p:

[allidg]

E quelli con l'acciuga? Io non li mangio però mio padre....

Da quanto tempo che non li mangio.. mi sa che adesso che comincia a rinfrescare un pò (oggi qui c'è un vento..) li faccio!

[agaprnis]

ma perchè mettete la patata nell'impasto????io sono di Bari, al massimo ho sentito parlare di semoa assieme alla farina 00!

[Catia]

vorrei proporvi una ricetta dliziosa della mia regione: la puglia..
PANZEROTTINI PUGLIESI
500 GR DI FARINA 00
150 GR DI DI PATATE LESSE E SBUCCIATE ( NETTE)
25 GR DI LIEVITO DI BIRRA
50 GR DI BURRO FUSO
UN CUCCHIAIO DI SALE
LATTE Q.B.( CIRCA 150 GR)

FARCIA
600 GR DI MOZZARELLA FATTA A PEZZETTI
400 GR DI POMODORO PELATI , SGOCCIOLATI E TRITATI
SALE E PEPE q.b.

impastare tutti gli ingredienti con latte tiepido.Lavorare bene e a lungo la pasta.Stendere la pasta allo spessore di 4 mm circa e ricavare con un taglia pasta tondo tanti dischetti.Farcire con la farcia precedentemente mescolata e chiuderli. friggere in olio profondo.
n.b. si possono surgelare
:) :) che dirvi sono veramente squisiti... provateli;) :)
Marizia

li congela crudi o dopo averli fritti

[sognomio]

io li ho mangiati a casa dei miei suoceri...sono spettacolari!!!!! prima o poi li faro' anch'io.....adoro quelli con la ricotta forte!!!