3 Kg Di Zucca

[Jessy '77]

Mi hanno regalato 3 kg di zucca...... e adesso che ci faccio???????:\ :\ :\

[silvestra]

Ci puoi fare risotti, soffriggi la cipolla tagli a dadini la zucca e fai cuocere, sale e pepe, volendo fin qui, puoi metterla via nei barattoli e bollirli, poi aggiungi il riso e porti a cottura, prendi un ciuffetto di timo e rosmarino lo mescoli insieme e lasci riposare un po'... è speciale, altrimenti soffritto di cipolla un po' di pancetta o salsiccia, zucca riso...mantechi col burro e grana.
Oppure fritta o queste ricette qui...
marmellata di zucca (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=22029&highlight=zucca)
risotto di zucca all'aceto balsamico (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=13685&highlight=zucca)
risotto zucca e asparagi (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=17135&highlight=zucca)
gnocchi di patate e zucca (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=16987&highlight=zucca)
Tagliatelle zucca e porro (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=15508&highlight=zucca)

Ma se da una parte è chiusa basta che ne prendi quel che ti serve, e ci metti la pellicola, ti va avanti in frigo per un bel po'.:)

[cindystar]

:) Altrimenti ne tagli un pò a pezzetti, la metti in un sacchetto nel congelatore e quando fai una minestra di verdura ne metti qualche pezzo dentro....sentissi che dolcezza di zuppa che ti viene!!!!!:p: :p: :p:

[Cinzia]

tanto per iniziare che ne dici di preparare della marmellata di zucca di silvestra?

http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=22029

inoltre puoi fare dei tortelli di zucca

http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=7084

oppure del risotto di zucca e rosmarino di Luca

http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=10641

oppure una torta con la zucca di marble

http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=10842

o dei biscotti di rossogiullietta

http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=14041

:)

[Stefy Cunsy]

Allora ho diverse idee per te:

TORTA ALLA ZUCCA
POTAGE DI ZUCCA
FRITTELLE DI ZUCCA

questa torta è buonissima!!!!

Tagli a pezzetti piccoli 400 grammi di zucca ovviamente eliminando la buccia e cuoci a bagnomaria
Poi scoli quel poco eccesso d'acqua e la metti dentro il robot da cucina unendo 200 grammi di zucchero 100 grammi di farina 100 grammi di burro 50 grammi di cacao amaro 4 uova una bustina di lievito.

Metti il composto ottenuto dentro una teglia imburrata ed infarinata e cuoci in forno caldo a 180° per circa 30 minuti

Consigli: io personalmente la preferisco fredda da frigorifero,ma è buona anche appena tiepida.
Ho provato a farla anche cuocendola con la pentola a pressione ma ho notato che non si è cotta bene dentro e fuori cominciava ad abbrustolirsi..
Alle volte bastano anche meno uova ti consiglio di inserirle gradualmente dentro il robot finchè non vedrai risultare il composto della consistenza giusta..nè liquido nè troppo denso.Io una volta ho messo addirittura solo 1 uovo ed è venuta spettacolare...credo dipenda dal tipo di zucca.
La zucca non si sente affatto sembra una semplice soffice torta al cioccolato ma ti garantisco che è da provare!

[Stefy Cunsy]

Ingredienti:
1 chilo di zucca
2 patate
Erba cipollina o prezzemolo
1 cipolla
1lt di brodo
1lt di latte
1 dado 50 grammi di burro o margarina
30 grammi di parmigiano grattuggiato
sale e pepe

Allora devi soffriggere la cipolla con il burro unisci le patate e la zucca a dadini sale e pepe.
Lascia insaporire per un pochino e dopo unisci il brodo,porta ad ebollizione e fai cuocere per 30 minuti.
Dopodichè frulla tutto con il minipimer ed unisci al composto ottenuto il latte il parmigiano e l'erba cipollina.
Portare ad ebollizione e servirlo caldo con dei crostini di pane abbrustoliti nel burro.

[silvestra]

oppure una torta con la zucca di marble
:) Acci... Brava luna :)mi ricordavo che c'era anche la torta ma nel cerca non l'ho beccata, buona anche questa provala:p:
Quando ha provato qualche ricetta ha la finito la zucca:D

[Stefy Cunsy]

Ed infine le frittelle:

Puoi cuocere della zucca e frullarla..dopodichè fai una pastella con farina acqua sale e un quarto di lievito di birra.
Lasci riposare almeno mezz'ora dopodichè friggi in un pentolino alto.

Le frittelle inizieranno a gonfiare e sono veramente sfiziose come antipasto.

[Jessy '77]

Fantastico, Davvero Molte Ricette, Ma Vorrei Sapere Se Li Metto Nei Barattoli Cos'e' Che Devo Fare? Perche' Anche Se Faccio 3 Ricette, Siamo Solo In 2 Qualcosa Mi Avanza Lo Stesso! Grazie 1000

[silvestra]

Fantastico, Davvero Molte Ricette, Ma Vorrei Sapere Se Li Metto Nei Barattoli Cos'e' Che Devo Fare? Perche' Anche Se Faccio 3 Ricette, Siamo Solo In 2 Qualcosa Mi Avanza Lo Stesso! Grazie 1000

Jessy puoi provare il risotto come ti ho scritto sopra se ti piace basta che fai il soffritto e cuoci la zucca da sola oppure con pancetta o salsiccia e lo dividi in barattoli che sterilizzi prima mettendoli in forno a 100° oppure se hai la lavastoviglie li lavi a calore, ci versi la zucca a bollore, li chiudi e li capovolgi a testa in giù e li copri e li fai freddare piano così, altrimenti se ci metti anche la pancetta o la salsiccia conviene per sicurezza bollire il barattolo per 20 30 minuti e li lasci freddare dentro l'acqua poi quando ti servono aggiungi solo la quantità di brodo vegetale o di carne e fai il risotto, altrimenti puoi prepararlo e congelare questa base. Non pensare di far chissà quanti barattoli:D