caramello - croccante

[marble]

Marble, io ho fatto sempre la "minnulata" (da noi si chiamo così il caramello con le mandorle) facendo prima tostare nella padella antiaderente le mandorle e poi mettendo lo zucchero sulle mandorle fino a quando diventa morbido:rolleyes:...devo die che il risultato è ottimo...tu dici che ho sempre sbagliato??:confused::confused:
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11207/normal_25_aprile_2007_015_%28Medium%29.jpg
Questo è quello che ho fatto per il raduno che abbiamo fatto ad Aprile:D


che bello!!!

perchè dovresti aver sbagliato? io uso questo metodo, infatti il post è stato fatto principalmente per il caramello, poi il croccante viene di conseguenza. magari è un rischio mettere prima la frutta secca perchè può passare di cottura e bruciarsi il caramello, ma se ti trovi bene, ben venga! :)

[Danita]

che bello!!!

perchè dovresti aver sbagliato? io uso questo metodo, infatti il post è stato fatto principalmente per il caramello, poi il croccante viene di conseguenza. magari è un rischio mettere prima la frutta secca perchè può passare di cottura e bruciarsi il caramello, ma se ti trovi bene, ben venga! :)
Grazie (:-*....devo dire che fin'ora non mi si è mai bruciato e viene buonissimo (se non fosse per la dieta lo mangerei ogni giorno :rolleyes:, però la prossima volta voglio provare con i pinoli...mai mangiato!!

[GiusyAnto]

Ragazze avrei bisogno di un vostro consiglio.
Dovrei fare questo:

http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=29124&page=9

Vorrei sostituire il caramello al cioccolato.
Dovrei mettere il caramello in un cono di carta forno e ripassare i contorni della mia figura.
Che dite,puo' andare bene questo tipo di caramello?
Riusciro' a fare i contorni col il mio cono di carta forno senza che il caramello mi si indurisca subito?:rolleyes:

[GiusyAnto]

Caramello fatto!
Riuscito benissimo :D
Ottimo per altre preparazioni,ma non per quella che dovevo fare ieri;)

[acky]

Anche la carta forno va unta?e di che?GRazie

[marble]

Anche la carta forno va unta?e di che?GRazie

no, quella va benissimo così com'è :)

[Kaname]

ciao marble^^
perdona la domanda forse elementare: questo caramello verrebbe croccante, giusto?
Ma quindi non si potrebbe usare per metterlo sul creme caramel o sul gelato, o su qualche semifreddo...?

un salutone ^__^ e grazie

[Serena]

ciao marble^^

Ma quindi non si potrebbe usare per metterlo sul creme caramel o sul gelato, o su qualche semifreddo...?


no

per quello scopo fai questi
Caramello che resta morbido (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=30604&highlight=caramello)
Caramello Di Base Di P. De Bondt (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=38194&highlight=caramello)

:)

[riot]

domanda...ma il pentolino...deve essere antiaderente oppure è indifferente?

[Serena]

domanda...ma il pentolino...deve essere antiaderente oppure è indifferente?

sarebbe meglio antiaderente

[Sandra45]

Mi hanno detto, (oggi intendo provare!) che, per appiattire il croccante una volta versato sulla carta forno, si può usare mezzo limone o mezza arancia, così da dare anche un lieve profumo!
Perchè non provare?:D

[Serena]

Mi hanno detto, (oggi intendo provare!) che, per appiattire il croccante una volta versato sulla carta forno, si può usare mezzo limone o mezza arancia, così da dare anche un lieve profumo!
Perchè non provare?:D

c'è una ricetta nel forum che lo fa vedere;)

[Serena]

qui
http://cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=104780&highlight=croccante+mandorle

;)

[Sandra45]

Chiedo scusa :( Non l'avevo letto

[Serena]

Chiedo scusa :( Non l'avevo letto

ma scusa di che:D

ciao:)

[Vaniglina]

Brava Marble! E' coretto che lo zucchero non vada mai mescolato durante la cottura! :) Grazie per i consigli preziosi! (:-* Quindi, se non mi sbaglio lo zucchero deve avere un peso che equivale a quello della frutta secca, giusto? :rolleyes:

[Serena]

E' coretto che lo zucchero non vada mai mescolato durante la cottura!

veramente dipende... io uso un metodo in cui lo zucchero va mescolato...


Quindi, se non mi sbaglio lo zucchero deve avere un peso che equivale a quello della frutta secca, giusto? :rolleyes:

sì


ps: ti ho risposto io perché marble ormai non è più un membro attivo del forum

[Breedh]

ciao...
ho appena messo lo zucchero sul fuoco...

[princezzmischa]

Ciao! Credevo che fare il caramello fosse difficilissimo :rolleyes:, invece leggendo questa ricetta ho capito che si fa da sè :D:D Grazie davvero! Ti faccio vedere come l'ho usato
156284
Ciao!