Zucchino
29/08/06, 02.04
Ricettina sperimentale che previa consultazione con qualche utente del forum... e' venuta niente male...
:D
Ingredienti x 2 porzioni abbondanti:
-120 gr. d'orzo perlato
-400 gr. di seppie gia' pulite
-1 piccola cipolla
-1 spicchio d'aglio
-sale, pepe, 1 pizzico di zafferano, basilico
-mezzo bicchiere di vino bianco
-brodo vegetale o acqua calda
-olio q.b.
-2 pomodori maturi
Preparazione:
Mettete a bagno l'orzo e dopo una decina di minuti scolatelo.
Fate un soffritto con olio, aglio e cipolla.
Buttate le seppie, mescolate e lasciate andare a fuoco vivace per qualche minuto.
Aggiungete il vino bianco e far restringere un poco.
Versate ora i pomodori precedentemente pelati e tagliati a tocchetti (Senza semi) e l'orzo.
Mescolare bene e coprite, aggiungendo di tanto in tanto (Come per un normale risotto) due mestoli di brodo.
Non fate mai asciugare troppo il composto.
A fine cottura (In totale occorrono circa 35 minuti) pepare e salare a piacere ed aggiungere un pizzico (Ma veramente un pizzico) di zafferano.
Mescolare e spegnere dopo un paio di minuti.
Aggiungere il basilico spezzettato, mescolare, coprire e lasciar riposare per almeno 10 minuti.
Servire decorando con foglie di basilico o con altro basilico spezzettato.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10590/IMG_0880.jpg
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10590/IMG_0879.jpg
;)
:D
Ingredienti x 2 porzioni abbondanti:
-120 gr. d'orzo perlato
-400 gr. di seppie gia' pulite
-1 piccola cipolla
-1 spicchio d'aglio
-sale, pepe, 1 pizzico di zafferano, basilico
-mezzo bicchiere di vino bianco
-brodo vegetale o acqua calda
-olio q.b.
-2 pomodori maturi
Preparazione:
Mettete a bagno l'orzo e dopo una decina di minuti scolatelo.
Fate un soffritto con olio, aglio e cipolla.
Buttate le seppie, mescolate e lasciate andare a fuoco vivace per qualche minuto.
Aggiungete il vino bianco e far restringere un poco.
Versate ora i pomodori precedentemente pelati e tagliati a tocchetti (Senza semi) e l'orzo.
Mescolare bene e coprite, aggiungendo di tanto in tanto (Come per un normale risotto) due mestoli di brodo.
Non fate mai asciugare troppo il composto.
A fine cottura (In totale occorrono circa 35 minuti) pepare e salare a piacere ed aggiungere un pizzico (Ma veramente un pizzico) di zafferano.
Mescolare e spegnere dopo un paio di minuti.
Aggiungere il basilico spezzettato, mescolare, coprire e lasciar riposare per almeno 10 minuti.
Servire decorando con foglie di basilico o con altro basilico spezzettato.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10590/IMG_0880.jpg
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10590/IMG_0879.jpg
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